文／史蒂芬

記得在《櫻桃小丸子》卡通裡，曾播出開春喝「七草粥」，可以讓整年得到健康的說法。因此小朋友便纏著母親，非做這道料理不可。這裡說的七草種類為水芹、薺菜、鼠麴草、繁縷、寶蓋草、蕪菁與蘿蔔，都是春盛植物。

誰知日本人老早把這些當成傳說看待，且都會裡要能齊備植物，可真是難上加難。於是小丸子便把長在公園廁所旁的野菜，也拔回家吃。結果實際吃了雜草粥，才發現味道五味雜陳、根本說不上美味。

但是在傳統中醫學的看法裡，卻認為藥食同源，不一定要吃稀有罕見的草，只需多吃些蔬菜，便能夠收到養身的效果。

尤其近來氣候穩定，大地欣欣向榮，上菜場時各類時蔬都格外鮮嫩，果物也更加香甜。於是這回分享兩道在餐廳很受歡迎的創意料理，希望大家有空可以試試。

迎春茉香小喜鵲

作 法

先將豆皮包上1公分寬的蘿蔔糕丁、炒好的榨菜絲、木耳絲、胡蘿蔔絲後，包起打結後炸過定型，可先預做冷凍。接著，用少許醬油、茉莉香片茶湯、砂糖、鹽、蔬菜粉燒透，起鍋前放汆燙好的毛豆跟香油提味。

懷石風胡麻蜜甜柿

作 法 （1人份）

將素沙拉醬2大匙、芝麻醬1茶匙、水1大匙調成醬汁，淋上柿子，再撒上芝麻提味即可。如圖所示，加上焙香芝麻，可使體弱者吃蔬果日式懷石冷菜時，不至過於寒涼，且十分開胃。如無柿子時，可以軟熟的西洋梨、木瓜代替，更添蜜香。