每天一點富能量 架起獲利結構 李碧華 |2016.08.27 語音朗讀 1628觀看次 字級 大 中 小 展開全新的視野開咖啡店,賺錢就是這麼簡單! 賺錢的公司都有「祕而不宣的商業法則」。 增加營業額與提高翻桌率,開餐廳就能轉虧為盈。 懷著創業夢的人,剛開始信心滿滿地朝目標前進,但不管怎麼努力,都得不到應有成果,於是放棄的想法逐漸爬上心頭,整個人因此陷入悲觀之中。其實每天一點富能量,就能轉虧為盈。 「為什麼總是受到挫折?」商業模式補習班經營人高井洋子分析,並非只要努力工作就會成功,任何事業必須要有獲利結構才會賺錢。「就像下棋要依循既定的規則一樣,做生意也有致勝的方法。當然也有像新手的好運那樣,因為運氣好而獲利的情況,但下一次可就不一定還會那麼好了。」世上所有賺錢的公司其實都擁有「祕而不宣的獲利結構=商業模式」。 家學淵源,高井洋子從小接觸買賣,三十歲之前僅僅用了三年時間就將一家倒閉的公司從無到有,創造出七十億圓的驚人年營業額。她發現,有很多經營者把賺錢想得太過複雜,或是對數字完全不在行,甚至是不知道怎麼做才能謀取利潤。「實在太可惜了,其實所有事業共通的基本獲利概念是營業額減掉進價就叫作毛利,再扣除維持公司營運所需費用等等,就是獲利。」 高井洋子提醒,企業想要提高獲利有三點要牢記在心,就是增加營業額、降低進價及減少管銷費用。「近年餐飲業界重視翻桌率,這觀念是對的。進價和管銷費用高,代表來自每位客人消費的獲利變小,如果提高翻桌率,自然就可以增加營業額了。」她舉一家法國料理為例,以不受常規束縛的新發想建立起擴大營業額的新公式,打破「進價率控制在三成左右」的既有常規外,也聘請一流主廚在市中心的高價地段開店。快速成長的理由即是創造「驚人的翻桌率」,成功地提高營業額,開發出新的獲利方式。 「不要放棄,也不要覺得自己做不到,要持續思考顧客的需求。」人再怎麼煩惱,答案也不會自己跑出來,但一個有在思考的人,一定能找到答案。只要持續詢問你的大腦,大腦就會努力回答問題。高井洋子提醒,突破常規,知識學習的經營策略要能真正執行並非容易之事,但明明是為了實踐而學習知識,卻學而不用的話,是不會迎向美好的未來的。 擬訂策略 這樣做 小公司也能致勝 •優勢策略 •目標顧客的差別化 •區域最便宜 •大型企業難以模仿的小型設施 •區域最高薪資 以上五種策略都是小公司也能變成業界第一名的關鍵。或許並不容易,但為了避免和大企業競爭,讓自己能在市場上存活下去,卻是必要的經營策略。以照護業Vario 開發公司為例,為了生存下來,選定一個區域集中展店,然後在取得該區域市占率第一名之後,主導價格決定權,再主打小規模設施來與其他公司做出區別,並提供員工高於其他公司的薪資,以此來製造競爭的難度。 採用了限定在區域展店的優勢策略,Vario贏得照護業界區域第一名。因受到少子高齡化的影響,上至大企業、下至小公司如今都虎視眈眈,無不想在這個競爭激烈的業界裡分得一杯羹。 商業模式 面臨倒閉危機 以全新視野搶救 「蜂蜜和珠寶哪一個獲利較高?」一般人的潛意識一定會覺得珠寶的獲利較高吧?先捨棄過去的常識及先入為主的觀念,再來看待此事,關鍵在「持續」兩字。 一個月份的蜂蜜可賣六千八百日圓,蜂膠則賣一萬五千日圓。也就是說,低價的蜂蜜是郵購的入口,它只是個「行銷誘餌」罷了。讓顧客用三罐兩千日圓的價格買了蜂蜜之後,便和顧客建立起聯繫,再讓顧客持續購買主打的高價商品蜂王乳及蜂膠,以此建立顧客日後購買蜂王乳及蜂膠等高單價商品的習慣。 蜂蜜公司的這個商業模式其實是高收益。因為蜂王乳和蜂膠很少只吃一次,必須持續購買、持續攝取才會發揮效用,不是嗎?所以從整個年度來計算,單一顧客向蜂蜜公司購買的金額,很容易就超過十萬日圓。 這金額也比販賣的一萬日圓磁石項鍊還要高。經濟起飛時代,一位商人岡之上社長光是在電視購物頻道做生意,一枚藍寶戒指就賣四十九萬八千日圓,一枚兩克拉的綠寶胸針要賣二十九萬八千日圓,賣得嚇嚇叫。當泡沫經濟破滅之後不景氣,珠寶就完全賣不出去了,公司營業額也逐月下降。於是,岡之上社長就另生一計:「現在已經不是光靠美麗和外表就能販賣昂貴珠寶的時代了,今後能解決問題的商品才有機會!人們會要求使用某個商品之後,身體要能變得健康,或是原本困擾自己的某個問題可以就此煙消雲散。」 順應養生潮流就是岡之上社長的靈感來源之一。他開始在電視購物頻道販賣「磁石項鍊」,定價一萬日圓的項鍊上鑲電鍍的磁石,就得到市場一百倍的反應。以前賣出一枚三十萬日圓珠寶的時間,現在可以賣出一百條一萬日圓的項鍊,所以營業額自然大幅增加了。 這個來自日本的故事,就是改革獲利模式的明證。 前一篇文章 生意好點子 把水果店變社會企業 下一篇文章 專家開講 顧客持續回購 才能證明是門好生意 熱門新聞 01今恐股匯雙壓 財經部會、央行緊盯2026.11.0202食用油缺貨又漲價 桶裝油飆破千元2026.11.0103《島嶼蔬食地圖》 導航在地四季美食 2026.11.0204APEC峰會 我領袖代表難尋2026.11.0205彰化台76線延伸工程 今全線通車2026.11.0706QS亞洲大學排名 佛大、南華登榜2026.11.0507動物逃逸中(上) 驚險又爆笑2026.11.0108【植日綠洲】千面美人 一日三色木芙蓉2026.11.0109【詩】來去烏日. 溪尾寮生活誌2026.11.0410 2027年啟動開發 國科會首揭 台積電1奈米布局台南2026.11.03 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 Working Student 從校園直跨國際職場三股力量 重塑青年價值觀Z世代 消極抵抗 vs.積極選擇【國際職場最前線 】跨文化協作能力 助外派開展職涯餐旅業留任不易 流失比招募多AI職位向文科生招手 作者其他文章高雄市立美術館 彩繪原鄉感動狗 千旺幸福工藝層層堆積 追逐膠漆杯器傳說台灣電玩攀上高峰 改寫選手賽局迪士尼首度授權手遊屬狗名人與寵物的夢幻組合 ──什麼人養什麼狗台中文化中心 昇華為藝術 有很大的跨度