【記者陳玲芳台北報導】從事旅遊、生態及戶外活動採訪超過20年的資深記者朱家瑩，過去足跡遍及台灣各地，卻從未想過有一天會以「蔬食」作為旅行起點。從非素食者到深入探索台灣特色蔬食文化，她將一年四季的12趟「蔬福之旅」集結成新書《島嶼蔬食地圖》，並在11月1日「世界純素日」舉辦新書分享會，邀請讀者從餐桌走進土地，以低碳慢遊重新發現台灣之美。

朱家瑩坦言，當初接受《人間福報》社長妙熙法師邀請，為《人間福報》撰寫「蔬福之旅」專欄時，內心相當忐忑。雖然長年採訪國內外生態旅遊及戶外活動，熟悉台灣各地風土民情，但她並非素食者，對蔬食領域幾乎一無所知。

12篇旅行故事  邊玩邊吃素 

在妙熙法師鼓勵下，她決定運用熟悉的旅遊專業，以全新視角探索各地蔬食文化。她拜訪從藥膳轉向蔬食料理的張清進、堅守原住民傳統風味的野菜達人劉燕玲、推廣小農教育的朱美虹，以及旅居日本20年後返鄉推動慢食文化的吳秋芳。這些人與土地之間的深厚情感，讓她逐漸理解，蔬食不僅是飲食選擇，更是認識地方文化與四季變化的一扇窗。

《島嶼蔬食地圖》收錄12篇旅行故事，涵蓋台北、台南、澎湖、馬祖、桃園、台東、花蓮、苗栗、屏東與宜蘭等地。春天賞花踏青，夏天迎著海風走訪島嶼與縱谷，秋天深入山城田園，冬天放慢腳步，在山海間沉澱身心。

朱家瑩強調，這本書並非傳統素食餐廳指南，而是結合四季風景、地方文化與當季飲食的旅遊指引。她走訪的餐廳，多以美味、健康及環境友善為理念。有些經營者告訴她，7至8成顧客並非素食者，卻同樣喜愛店內料理，顯示創意蔬食也能突破飲食習慣，吸引更多民眾。

妙熙法師表示，當初邀請朱家瑩撰寫蔬食專欄，正是看重她豐富的旅遊經驗與敏銳觀察力，希望透過「非素食者」的視角，打破大眾對蔬食的刻板印象。過去人們常將吃素與宗教連結，如今蔬食更是健康、環保與愛護地球的生活選擇，結合旅遊還能創造「邊玩邊吃素」的新體驗。

從日常飲食  培養惜福心念

妙熙法師特別欣賞書中對地方飲食文化的探索，例如台南料理偏甜，既與早期盛產甘蔗有關，也反映以糖待客的人情味。他指出，這本書不只是美食旅遊指南，更是認識台灣文化與土地的窗口。適逢世界純素日，期盼藉由新書推廣「正念、正味、正覺」，讓民眾從日常飲食培養惜福、感恩與善待大地的心念。

新書分享會安排3人對談，由朱家瑩擔任主持人，邀請花蓮吉安鄉「喜歡農莊」主人韓專，以及台東鹿野「平凡平房」民宿主人邱靜瑜共同參與。兩位東台灣在地經營者分享各自與蔬食結緣的故事，以及如何在日常生活中運用當季食材、連結在地農業，呈現地方獨有的飲食文化。

分享會尾聲，朱家瑩引用已故國際保育人士珍古德的一段話，向奮力守護土地、堅持有機耕作的小農，以及推廣健康飲食的人們致敬，同時呼籲關懷農場動物的處境。她期盼透過《島嶼蔬食地圖》，讓更多人從餐桌開始，支持友善農業、尊重生命，以實際行動善待土地與地球。