文／張嘉芳

婚後跟著先生來到台南，6～8月常見在市場販售一粒粒橘黃色的小果實，原來是破布子的果實。破布子入菜無論是蒸、炒、煎都很適合，是這個季節不能錯過的食材。

本地許多婆婆媽媽會買破布子回家自製成破布子塊，但甚是費工。也可以買市面上已做好的破布子罐頭，料理時只需要將破布子與醬汁跟著食材一起烹煮，就有鹹香回甘的風味。

我喜歡將手工捏製的「破布子塊」捏碎去籽，和新鮮的雞蛋一起打勻入鍋。隨著熱油「滋滋」作響，蛋液在鍋中迅速膨起，邊緣煎得金黃微焦，破布子獨特鹹香完美地融入了溫潤的蛋香，真是難以抵擋的下飯菜。

罐裝的破布子與醬汁入菜也是難得的美味。豆包切小片，可搭配些許薑絲跟鮮香菇，淋上一大匙鹹甜交織的破布子醬汁清蒸。隨著電鍋「喀」的一聲跳起，掀開鍋蓋，溫潤的蒸氣夾帶著甘醇香味撲鼻而來，吸滿精華的豆包入口即化，每一口都有著淡淡的回甘。

小時候覺得吃破布子是一件麻煩事，總是要邊咀嚼又要小心吐籽，無法理解大人為何覺得美味。成長後才能領悟這是一道經過歲月洗禮才能體會的美味，逐漸步入中年的我，也開始享受每一口的「麻煩」。

破布子將時光的韻味都濃縮在這一道道的家常菜中，在每一口回甘裡，也喚醒了每一季的夏日時光。