文／雲居樓

材料：

高麗菜12大片、香菇8朵、素火腿5片、素排5片、榨菜半顆、豆干5塊、紅蘿蔔半條

調味料：

鹽1小匙、胡椒粉半小匙、油1大匙

作法：

1. 高麗菜大片汆燙熟、軟備用。（高麗菜較硬的部分取下來切絲作為餡料，不會浪費。）

2. 將香菇、火腿、素排、豆干、紅蘿蔔、榨菜、高麗菜，全部切成絲，炒香混合拌勻備用。

3. 取一片高麗菜葉，將作法2炒好的材料放入，包成長條狀，再放入蒸籠，蒸約十分鐘即可食用。（也可將高麗菜捲切成圈狀）