文／雲居樓

材料：

高麗菜200g、白飯6碗、素培根3片、老薑1小塊、香菇5朵、蛋2顆、油2匙

調味料：

鹽少許、胡椒粉

作法：

1. 高麗菜切丁、洗淨備用。

2. 素培根、香菇切丁，老薑切末備用。

3. 起油鍋，將香菇、素培根爆香後，再加入飯及調味料翻炒均勻。

4. 加入蛋翻炒數下即可食用。

（另一種炒法，可將蛋先炒熟，在飯炒好起鍋前，將蛋放入鍋中翻炒數下即可。）