文／陳媺貞

幾年前海山社區前理事長魏清海送一枝巨竹苗給我家栽種，說是很好吃的品種，產期跟綠竹筍一樣。我們很感謝他，田裡種有刺竹、桂竹、綠竹現在又增加巨竹，真高興。

今年，看到巨竹叢長出筍子已有一人高，可採了，外子割回來，看到它直挺挺的，約有大腿般的粗，筍殼綠中帶橘，外型很美。

我剝下筍殼，切下竹節底部嫩處加上筍尾嫩梢。洗淨放入大鍋中，煮半小時後再燜一會兒就熟了，撈起放鋼盆中，我先品嘗一小塊看看，哇！鮮甜可口好滋味，當天晚餐就白切一盤淋些油和醬油，家人吃了同聲讚美。

吃過各種竹筍，感覺巨竹筍纖維細緻、滋味鮮美、甘甜清爽，不會像綠竹筍露出土面長高了，筍肉就有苦味。魏理事長說它好吃，的確是真的。我讚美它是筍中王者，剩餘的放冰箱冷藏還可食用幾次。

查網路得知這巨竹是由台灣林業試驗所於1966年自馬達加斯加引進，因植株高大、狀碩鮮美，是它被引進的主要原因，巨筍大可如水桶，原本加工做罐頭用。

採下第一枝巨筍後，接二連三又冒出幼筍。之前我們只用平常照顧蔬菜的方法養它，吃到這麼細緻甜美後，加倍珍視，再次鬆土、施肥、蓋上厚厚的落葉和腐植土，期待筍子長得更多更肥美。

如今魏理事長已仙逝，看到巨竹叢成長、吃著好吃無比的巨筍，就十分懷念起他贈送筍中王者──巨竹的盛情。