【記者陳玲芳台北報導】皮膚癢、紅腫就代表一定是碰到過敏原嗎？其實，也可能是B群不足引起組織胺不耐，進一步造成無以名狀的癢症。

聯安預防醫學機構聯欣診所院長顏佐樺醫師提醒：「不少人認為皮膚癢、腸躁症、鼻塞等狀況與接觸過敏原有關，但其實也可能是身體營養素失衡導致。」

一名年近60歲的貿易業董事長，在親戚推薦下前往聯欣診所就診，自述這幾個月都有莫名的癢症，睡眠、工作因此備受影響。

檢查後發現，其甲基丙二酸過高，顯示其營養素B12不足，且葉酸（維生素B9）也偏低，因此判斷他應該是因為「B群不足」影響甲基化代謝，進而導致「組織胺」代謝受影響，造成組織胺不耐，「癢症」才如影隨形。

圖／聯安預防醫學機構提供

顏佐樺指出，組織胺是一種身體的保護機制與神經傳導物質，除了參與免疫反應，且會調節腸道功能，但若組織胺過高，則可能會導致過敏、腸躁症、腹瀉、鼻塞、疲累、熱潮紅等現象。

引發高組織胺的原因，主要有三：

一、遇到過敏原：身體接觸到過敏原，可能導致免疫細胞過度活化，進而釋出大量組織胺。

二、食用含高組織胺的飲食：有些食物如可可、帶殼海鮮易促進組織胺釋放，另外也有些發酵食品含有較高的組織胺，因此若飲食上未注意、大量且頻繁的攝取，便容易造成組織胺過高。

圖／聯安預防醫學機構提供

三、組織胺代謝異常：若缺乏組織胺代謝需要的營養素，如B群、鎂、鋅、維他命C等都有可能影響組織胺代謝能力，進而使組織胺濃度過高。

一般而言，若有組織胺不耐的狀況，可從五大面向著手改善：

一、穩定肥大細胞（mast cell）：肥大細胞主要為分泌組織胺的細胞，若肥大細胞不穩定，便容易分泌過多組織胺，可食用含檞皮素（Quercetin）、維生素Ｃ、白藜蘆醇(Resveratrol)的食物，如洋蔥、葡萄。

二、避免過量攝取高組織胺食物：如發酵醃製食物、巧克力、酒類、帶殼海鮮，都是NG選項。

巧克力屬於高組織胺食物，應避免過量攝取。圖／pexels

三、改善腸道健康：組織胺代謝途徑中主要分為兩條，一條發生在細胞內，另一條則發生在腸道，因此想避免高組織胺，強化腸道黏膜、平衡腸道菌叢很重要。

四、保健食品支持組織胺代謝：如B群、維生素C、銅、鋅、鎂。

五、留意影響B群吸收的藥物：如糖尿病藥物、制酸劑、抗生素等等，若B群吸收差，自然會造成高組織胺的狀況。