【本報趙奕寧台北報導】為實踐聯合國2015年提出的17項永續發展目標（SDGs），以及近幾年新冠疫情侵襲生活，促使人們愈來愈注重「健康」和「食安」，台灣農業跨領域發展協會（AMOT）在農委會指導下推動「溯源餐廳運動」，鼓勵業者使用產銷履歷、有機食材。

今天公布第7屆星級溯源餐廳評鑑得獎名單，在飽受疫情影響的日子裡，仍有眾多餐廳堅持提供消費者「溯源食品」，AMOT協會祕書長張奐雲說：「艱困的疫情生活下，他們依舊供應大家最好的食材，令人感動，同時也感謝他們的支持。」

獲第7屆星級溯源餐廳評鑑三星肯定的天然茶莊周慧慧分享，「我們經營30多年，就是想給客人最簡單、最天然的食材，即便疫情當前也要秉持初衷，以行動向客人證明我們的堅定」。

天然茶莊獲得第7屆星級溯源餐廳評鑑三星肯定。圖／記者趙奕寧

AMOT協會輔導超過上千家餐廳，希望帶動生產者及食品廠商的自主化管理良知，共同為國人打造可信任的食材追溯履歷，讓消費者外食用餐時，可以有安全可溯源食材的選擇。

星級溯源餐廳評分制度。圖／取自AMOT協會官網

去年，農委會成立「氣候變遷調適及淨零排放專案辦公室」，目標透過減少農業部門溫室氣體排放50%、增加農業碳匯1000萬公噸、建立1000場農林漁畜低碳永續循環場域、妥善利用500多萬噸農業剩餘資源、農業綠能發電滿足農業用電達100%、供全國40%綠電等方針，提前於2040年達到農業淨零排放。

AMOT協會輔導超過上千家餐廳，希望帶動生產者及食品廠商的自主化管理良知，共同為國人打造可信任的食材追溯履歷。圖／記者趙奕寧