王晶／著

幸福文化／提供

摘錄自《營養師的日日好湯》一書

功效：潤腸通便

材料：蘑菇250克、絲瓜100克、薑3片、蔥1段、鹽、胡椒粉各適量

作法：

❶絲瓜去皮，洗淨切塊；蘑菇去蒂切片，洗淨備用。

❷熱油鍋，爆香薑片、蔥段，加適量清水，大火燒開，放入蘑菇、絲瓜，煮5分鐘。

❸出鍋前加胡椒粉、鹽調味。

★食療小教室

絲瓜清涼利尿、活血通經、解毒。常吃可減少色斑產生，防治腦部退化，特別是女性，對減緩更年期症狀也有效。