文／岡井路子 圖／積木文化

讓芋頭保持原色，不染上醬油色，還可以看得到柚子的顏色與聞到香味。

材料：（2 ～3人份）

芋頭6顆、柚子皮適量

調味料：

白醬油3大匙、砂糖2大匙、味醂1大匙、水2杯

作法：

1.芋頭去皮、切大塊，放入熱水中浸泡一下。

2.鍋裡放入調味料和芋頭，蓋上鍋蓋以小火燉煮入味。

3.盛盤，撒上磨碎的柚子皮。

貼♥叮嚀

作法簡單，但切法須費點工夫。芋頭切塊時，切出一些邊角， 不但看起來較美觀，也提升整道菜的等級。