文／陳玲芳

圖／邱麗玥

店名取自普契尼歌劇的「波希米亞人」義式人文咖啡館，由於老闆相當喜愛歌劇及古典音樂，店中的音樂與音響，可說是咖啡之外重要的主角。

藥劑師出身的老闆胡家源說，調配咖啡就像調藥劑，如果成分或比例有誤差，整個口感就不對味，效果也會差很多喔！

這家在台北長安西路近二十年的咖啡館，男主人胡家源在研究各式咖啡之餘，近年來，更與妻子李馥如、三名寶貝千金，不斷透過料理實驗與試吃，共同開發可口的簡餐料理菜單，與義式蛋糕「提拉米蘇」，成為店內熟客必點的「波米招牌」。

長期沉浸在咖啡香裡，胡氏夫婦兩名就讀大學的女兒胡芷綺、胡淳雅，不但耳濡目染地學會了煮咖啡、打奶泡、拉花等基本技巧，也利用半工半讀、顧店幫忙的「實戰」經驗，練就了一身創意料理的實驗精神與好手藝。

以下二道夏季開胃料理，輕鬆易學，經濟實惠，不妨也試著在家做看看，感受一下青春幸福的好滋味！

薏仁青醬燉飯

食譜提供＆示範者／胡淳雅

材料：

南瓜、四季豆、番茄、小黃瓜、香菇、洋菇各取適量，薏仁飯一碗、高湯一碗、青醬（羅勒）4小匙。

作法：

1.南瓜切小塊與四季豆切小段後，加入青醬與高湯拌炒。

2.再依序加入番茄及小黃瓜、香菇、洋菇等一起炒熟。

3.接著就加入煮好的薏仁飯，煮到收完湯汁即可。

貼♥叮嚀：

各式生鮮蔬食皆可入菜，除可用具美白功能的薏仁取代白米飯外，為了補充營養、或增添視覺效果，燉飯上可裝飾剖半或切片的水煮蛋。

法式薄餅

食譜提供＆示範／胡芷綺

材料：

雞蛋2顆、奶油15克、鮮奶100克、糖15克、鬆餅粉35克。

作法：

1. 鬆餅粉、雞蛋、牛奶一起倒入大碗中攪拌均勻。

2. 將鍋子塗上植物油或奶油後，倒入麵糊，搖晃鍋身、使麵糊平整。

3. 翻面，再稍微等一下，一張鵝黃粉嫩、金黃透亮的薄餅，即可裝盤上桌囉！

貼♥叮嚀：

不論是鵝黃或金黃薄餅，都可隨意搭配自己喜歡的水果丁、果醬或巧克力醬，以及冰淇淋。心血來潮時，也可利用巧克力醬畫出你喜愛的動物或各式圖案，讓享用的你，心情更加愉快！