文／工研院ｉ創科技　

晨霧還沒散去，山林裡的菇寮已經安靜醒來。木頭一排排整齊躺在陰涼潮溼的空間裡，空氣帶著泥土、木材與香菇交織出的氣味。乍看之下，這裡像是一處被時間放慢的地方；但仔細走近，會發現傳統段木香菇的栽培現場，正悄悄加入新的科技幫手。

這次i創特派員走進宜蘭南澳泰雅族金岳部落，看見的不只是段木香菇如何在山林中生長，也看見工研院如何把省工機具、環境感測、智慧噴霧與乾燥加工技術帶進原鄉，協助菇農減輕勞動負擔，穩定栽培品質，讓這項友善山林的傳統農法，有機會繼續飄香。

段木香菇菇肉飽滿厚實，更保有自然香醇的氣味，是菇中珍品，惟生長期長，對天候變化較為敏感，需要用心呵護。

椎木栽培 原鄉記憶

段木香菇的栽培方式，可追溯至20世紀初日人引進的「椎木栽培法」。當時人們利用青剛櫟、楓香、杜英等闊葉樹原木，在段木上接種香菇菌絲，再放置潮溼林蔭下，讓香菇順著自然節奏慢慢生長。

這種栽培方式不使用化肥與農藥，仰賴木材、溼度、溫度與山林環境共同作用，是一種順應自然的友善農法。對原鄉部落來說，段木香菇不只是農產品，更承載著地方生計、飲食文化與山林智慧。

然而，近年極端氣候、高溫、缺工與人口外移，讓這項傳統產業面臨愈來愈大的壓力。段木香菇生長期長、作業耗力，從鑽孔、植菌、搬運、管理到乾燥加工，每一步都需要大量人力與經驗。當年輕人不容易接手，老師傅的經驗也可能隨著時間慢慢流失。

段木香菇是原民部落重要的經濟活動，近年面臨高溫與缺工危機，導致品質不穩。工研院以科技協助段木香菇從生產到加工，延續原民傳統栽植文化。

鑽孔植菌 體力減半

栽種段木香菇的第一步，是在木頭上鑽孔，再把菌種植入孔洞中。聽起來簡單，實際做起來卻是很大的體力考驗。

過去菇農多使用手持鑽孔機，一根木頭接著一根木頭操作。小型場域可能就有數噸木材，大型場域甚至上看百噸，每根段木還要鑽出數百個孔洞。長時間下來，手臂、肩膀與腰背都承受很大負擔。

工研院中分院團隊走進種植現場後，沒有一開始就導入昂貴複雜的大型設備，而是先從菇農每天最常使用的工具下手。團隊透過龍門型支架與彈簧平衡器分攤重量，讓原本約5、6公斤的手持鑽孔負重，降到操作端約0.4公斤。操作方式不需要大幅改變，身體負擔卻明顯減輕。

植菌作業也同步被重新設計。傳統方式需要先把菌種裝進植菌棒，再用手一次次拍進孔洞，既費時也費力。工研院團隊改以螺旋桿原理，利用電動機械將菌種推入孔內，約2、3秒即可完成一次填充。後續更改用市售電鑽作為動力來源，讓設備兼具平價、輕巧與扭力足等優點。

這些改變看似小，卻非常關鍵。因為對原鄉小農而言，真正能留下來的科技，不一定是最炫的設備，而是買得起、用得順、修得了，也能融入日常作業的工具。