文／記者陳玲芳

一場從餐桌出發的公益行動，走過11年，已成為台北晶華酒店ROBIN’S鐵板燒行政主廚陳春生與花蓮黎明教養院院生之間「溫暖的約定」。即使面對強震、颱風與疫情挑戰，愛心餐點依然不缺席。日前第11屆「七星主廚下鄉公益心旅行」再度在花蓮黎明教養院展開，今年不只延續義煮，更加入義診與義剪服務，讓公益陪伴從一餐美味，延伸到健康照護、生活儀容與身心支持，為震後修復的後山注入暖流。

陳春生回憶，這段公益緣分始於二○一五年。當時因友人吳美卿牽線，他受邀參加黎明在台北舉辦的推廣活動，看見院生平日工作與學習成果，也聽見院方期待有人能到花蓮為院生煮一餐飯。

對方體恤路途遙遠，只希望他「煮四個人的份量就好」；但對從事餐飲數十年的陳春生而言，既然要做，就希望讓更多院生一起品嘗。第一次踏進黎明後，他看見院生單純期待的神情，也感受到機構長年照顧身心障礙者的不易，從此把「義煮」當成一年一度的承諾。

主廚初心不間斷

陳春生表示，自己成長年代生活清苦，深知弱勢族群享用精緻料理的不易，因此多年來堅持將飯店餐飲團隊的手藝與心意帶進花蓮。即使遇到疫情、天災、工作繁忙或身體狀況挑戰，他仍盡力排除困難。

疫情期間無法親赴花蓮，也改以「雲端義煮」延續心意，由他設計菜色、募集食材，並請黎明廚師北上學習，再由院內廚房完成料理。形式雖然改變，陪伴沒有中斷，也讓「每一年都要回來」成為義工團隊與院生之間深刻的默契。

義診帶進醫療

今年活動一大特色，是在義煮之外加入義診服務。台大醫學院吳志宏助理教授現任衛生福利部雙和醫院影像醫學部主任，帶領醫療夥伴將超音波檢查帶進教養院。

吳志宏平時專長包含超音波、電腦斷層、磁振造影等影像檢查，也投入微創介入治療及人工智慧輔助診斷；這次能把醫療服務帶到院生生活現場，他希望協助「早期發現」不易察覺的健康問題。

吳志宏指出，身心障礙者就醫常面臨交通、陪同與溝通不易等限制，且當身體不適時，未必能精準表達症狀，因此「不是等待病人到診間，而是把醫療帶到他們身邊」顯得格外重要。此次義診，以可攜式超音波為主，提供腹部、甲狀腺及女性乳房等檢查，協助觀察脂肪肝、肝硬化、膽結石、腎積水、腎囊腫、甲狀腺腫大或結節、乳房結節等問題。由於超音波沒有輻射，也不需注射顯影劑，適合在機構有限環境中執行。

義剪剪出滿足

六月七日下午登場的義剪服務，則由采軒髮設計蔡宏祈老師帶領團隊投入。蔡宏祈表示，自己在台北經營美髮沙龍，平日透過髮型設計協助消費者整理外在形象，也讓人帶著自信走出店門；這次受陳春生邀請參與第十一屆義煮活動，終於排出時間，並號召台北七位夥伴及一位花蓮在地夥伴同行。

蔡宏祈說，為一般消費者剪髮，是技術者提供自信；但面對身心障礙院生，反而是院生單純的反應與互動，給予技術者很大的鼓勵，這份滿足不是金錢能衡量。

他不認為服務身心障礙者是「挑戰」，而是提醒自己以「愛」為核心，放下框架，用「同理心」看待每一個人。剪髮看似日常小事，卻能讓院生感受清爽、被重視，也讓服務者在付出中，獲得精神上的豐盛。

院方看見期待

黎明教養院院長邱淑義表示，為了讓院生安心接受義剪，院方會事前以看板預告、說明流程；即使有些院生看不懂時鐘，只要看到看板出現，就知道活動要開始了。她觀察，院生面對外來專業者一開始會緊張，擔心對方是否願意靠近自己，但每次美好的互動，都會累積成下一次的期待。

陳春生團隊年年到來，讓院生感受到自己被記得、被善待；對院方而言，這不只是活動，而是讓黎明被看見、也讓服務對象像貴賓般被尊重的重要時刻。

黎明機構執行長梁桂花，也對陳春生與義煮團隊的長年堅持表達感謝。她表示，許多義工從第一屆參與至今，在黎明已形同「資深義工」，甚至像「資深家人」。對院生而言，每年等待主廚與義工到來，不只是期待一餐好吃的料理，更是期待有人記得他們、願意再次走進他們的生活。

在地牽線串起善循環

義煮活動能走過十一年，背後有許多無聲推手。花蓮在地推手吳美卿，被義工團隊親切稱為「花蓮美卿姐」。土生土長的她，不以華麗語言包裝花蓮，卻擅長把在地好人、好事、好物串連起來，讓一趟公益行動不只是抵達目的地，而成為有溫度、有感動、有樂趣，也有成長的旅程。

「大秦老師」秦永恆為中華海峽兩岸青年創業協會負責人與會長，長期關注青年就學、就業與創業發展，並推動科技交流、文化研學及創新創業媒合。此次參與義煮活動，也以跨界連結者的角色，見證公益行動如何從一餐飯延伸成青年、企業與地方共同參與的善循環。

今年第十一屆活動規模全面升級，透過陳春生奔走號召，匯聚全台超過三十間醫療業、基金會、造型設計業、食品業與餐飲業等單位響應。從主廚手中的鍋鏟、醫師的專業問候，到髮型師的剪刀，不同專業在同一天匯聚成共同心意。這場義煮證明，公益不一定遙遠；當每個人願意「把自己擅長的事」拿出來，就能為需要陪伴的人，端上一份更有尊嚴、更接近日常的溫暖。