文／許貞慧

「春雨空花散，秋霜碩果低。牽枝出纖素，隔葉捲柔荑。指豎禪師悟，拳開法嗣迷。疑將灑甘露，似欲攬伽梨。色現黃金界，香分白麝臍。願從靈運後，接引證菩提。」這是出自明代朱多炡五言排律〈佛手柑〉。

佛手柑形似佛之手，歷代文人吟詠雅賞時，賦予佛學意喻；佛手諧音「福壽」，佛手柑因而常入畫，蔚為民俗民風。

佛手柑（Buddha's hand）是枸櫞的變種，柑橘類植物中最嬌嫩者非它莫屬，乃芸香科常綠小喬木，果實成熟時心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，又有裂紋如拳，故稱之「佛手」。果實呈金黃色，佛手造型象徵吉祥，被稱為「果中仙品，世上奇卉」，亦稱「金佛手、九爪木及佛手香椽」等，果期在7至12月，味道清新，果實似梨形，可切片用蜂蜜或糖醃漬作為蜜餞食用。

佛手柑是治病消災吉祥果，其根、葉、莖、果均可入藥。李時珍《本草綱目》有載：「佛手柑氣味辛溫、無毒；主治下氣，除心頭痰水。」佛手柑的果皮甚厚，含檸檬油素、橙皮甘及香葉木甘，有果香、花香與木質調的氣味，可製成精油，能幫助緩解情緒，達到舒緩功效。原產於緬甸、尼泊爾，現於佛陀紀念館佛教植物園玄奘大師區、祇園區、樟樹林區也能一見蹤跡。

「沁人詩脾，清流環抱；香分佛果，曲徑通幽。」相傳北宋大文豪蘇東坡，在杭州為官時，曾於金秋時分，至浙江金華北山腳下觀賞佛手，佛手的芳香令其詩興大發，欣然揮毫寫下此副對聯。