【記者王淑芬高雄報導】統計顯示，台灣每年喝逾28億杯的咖啡，不少民眾習慣每天早上啜飲一杯咖啡甦醒身心，開啟忙碌的一天。如何為自己找到一杯更有層次口感的好咖啡？果然民眾聞香而來，今(11/26)天的蓮池潭畔人潮滿滿，人手一杯都來品味令人跳躍的口感。

「大港盃」咖啡國際交流賽暨嘉年華會今(11/26)日在高雄左營蓮池潭畔舉行烘豆決賽，各個身經百戰的烘豆高手齊聚大顯身手。烘豆師忙著烘豆、沖煮咖啡，並提供現場民眾品評，高雄市長陳其邁也出席為選手加油打氣，並品嘗好喝的咖啡。

曾獲得2014年世界烘豆大賽冠軍的「大港盃」創辦人賴昱權受訪指出，一般民眾多以「好喝」、「順口」為品評咖啡的標準，但是就專業咖啡人的看法，講究的是咖啡多層次口感，酸、甜和餘韻的不同，層次分明的口感會帶來更多趣味性。

圖／記者王淑芬

他說，「烘豆」是咖啡師廚藝的展現，也是烘豆師要不斷求精進的功課。這次參加大港盃的高手有來自馬來西亞、泰國和港澳等地區的專業人士，大家各顯身手，就是要展現絕妙手藝，讓每一口咖啡都於舌尖展現跳躍的口感。

圖／記者王淑芬

不少人喜歡於喝咖啡時透過美麗的杯皿為咖啡增添樂趣和生活品味，賴昱權說，那是生活的態度；已經接觸咖啡逾23年，賴昱權更期待享受咖啡的餘韻。

現場還有10位國際級頂尖達人針對咖啡處理的未來趨勢舉辦論壇，每名高手都是各個領域的翹楚，彼此交流咖啡製程和心得分享，果然吸引很多粉絲來朝聖。

「高雄市咖啡茶品推廣協會」自 2014 年起自措經費，號召在地咖啡烘焙業者參與，今年邁入第5屆。現場50多攤咖啡市集吸引民眾聞香，人手一杯試飲，在陽光燦爛的午后更顯悠閒浪漫。