零失敗蘿蔔糕

張穎容 |2020.07.16
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蘿蔔糕是許多人吃早餐的必點餐點之一,目前市面很難購買到真材實料的蘿蔔糕,「禪居食堂」教大家,利用白蘿蔔、在來米粉和電子鍋,就能做出簡易且零失敗的蘿蔔糕!圖/記者張穎容
蘿蔔糕所需食材。圖/記者張穎容

【記者張穎容台北報導】蘿蔔糕是許多人吃早餐的必點餐點之一,目前市面很難購買到真材實料的蘿蔔糕,「禪居食堂」教大家,利用白蘿蔔、在來米粉和電子鍋,就能做出簡易且零失敗的蘿蔔糕!

白蘿蔔是健康美味的熱門食材,具有豐富的維生素C、膳食纖維和鉀,對人體益處多多,不但能減重、養顏美容,還可以改善高血壓、防癌,因此有「平民人參」的美譽。

食材:

在來米粉4杯

水4杯

中型白蘿蔔1顆

鹽4小匙

醬油膏2小匙

胡椒粉適量

油1大匙

作法:

1、白蘿蔔洗淨去皮刨絲後,放入電子鍋快煮,每隔5~10分鐘翻煮蘿蔔絲,至蘿蔔絲呈透明狀代表熟了。

2、在來米粉加水、加調味料調成漿,並倒入煮好的蘿蔔絲調勻。

3、加入蘿蔔絲的在來米漿會變得較濃稠,直接倒入電子鍋,並選擇蛋糕模式即可。

4、蘿蔔糕煮好後,略為放涼即可切塊食用。

料理示範/妙具

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