【本報綜合報導】想維持心臟健康，除了減少鹽分、飽和脂肪與超加工食品的攝取，也可將水果加入日常飲食。水果有助於維持心血管健康，其中，紅葡萄、蘋果、柑橘類、櫻桃及石榴，是專家特別推薦的5種水果。

英國《每日鏡報》報導，西班牙穆爾西亞天主教大學心血管風險專家Jose Abellan-Aleman教授表示，水果含有膳食纖維、維生素、礦物質，以及多酚等植物化合物，部分成分對心臟健康具有潛在益處。

「彩虹飲食」 增加營養來源

他建議，日常飲食應盡量攝取不同種類、不同顏色的蔬果，透過「彩虹飲食」增加營養來源，有助於促進整體健康，包括心血管健康。

以下是Abellan-Aleman推薦的5種護心水果：

1.紅葡萄。紅色水果含有花青素，這類植物色素因具有抗氧化特性，且與心血管健康有關。

一種經專利培育、名為Boombites的葡萄品種，果肉呈深紅色，外觀與莓果或櫻桃相似。紅莓葡萄的花青素含量據稱是傳統黑皮鮮食葡萄的6倍。

Abellan-Aleman表示，近期發表於《美國臨床營養學期刊》的一項系統性回顧發現，花青素攝取量最高的人，整體心血管疾病風險降低26%。多酚含量豐富的飲食，可能使心血管疾病風險降低多達46%。

2.蘋果。Abellan-Aleman指出，蘋果含有水溶性膳食纖維，尤其是果膠，可能有助於減少腸道對膽固醇的吸收。蘋果也含有類黃酮等植物化合物，這類成分與潛在的心血管健康益處有關。

3.柑橘類水果。一項發表於流行病學相關期刊的研究指出，每天食用橘子、檸檬、葡萄柚及萊姆等柑橘類水果，與心血管疾病風險可能降低43%至49%有關。

Abellan-Aleman表示，柑橘類水果富含類黃酮，尤其是橙皮苷及柚皮苷，這些成分可能有助於調節血壓。此外，柑橘類水果中的鉀有助於平衡體內鈉含量，並與維持正常血壓有關。

4.櫻桃。櫻桃也含有花青素及類黃酮等植物化合物。初步研究顯示，食用櫻桃可能與降低心血管疾病風險有關，其潛在作用包括幫助降低血壓，以及改善血管內皮功能。

Abellan-Aleman解釋，血管內皮是覆蓋在動脈與靜脈內側的一層薄細胞，能幫助血管放鬆、擴張，進而改善血液流動。

5.石榴。石榴鮮豔的紅色果實不僅能增添食物色彩，也含有多酚等植物化合物。石榴籽可以搭配沙拉或燕麥食用，增加口感與營養來源。

Abellan-Aleman指出，石榴富含多酚，尤其是花青素，具有抗 氧化特性，可能有助於中和不穩定的分子，也就是自由基。自由基可能損害細胞，並參與造成心臟健康問題的相關過程。

他建議，每天至少攝取5種色彩豐富的水果與蔬菜，透過多樣化的蔬果攝取，搭配減少鹽分、飽和脂肪及超加工食品，作為維持心血管健康的日常飲食策略。