文╱蓉蕎

位於嘉義縣阿里山地區的奮起湖山城，在阿里山森林鐵路全盛時期，頗負盛名的「奮起湖粽子」，就是以山豬耳來包裹。竹崎、梅山、番路等山區的居民，多半會用此種植物葉片包粽子，不僅保留糯米原味，且散發出一股特殊清香，風味與竹葉粽大異其趣。世居阿里山鄉豐山村的劉家吉表示，當地山區雖然盛產竹子，但大多是轎篙竹、孟宗竹等高海拔品種，他們世代包粽子都使用野生的「山豬耳」來包裹。

這種俗稱「山豬耳」的野生植物，真正學名為「蜘蛛抱蛋」，是多年生的草本植物，屬於百合科植物的一屬。目前有霧社蜘蛛抱蛋、大武蜘蛛抱蛋、銳葉蜘蛛抱蛋等，分布於全島海拔一千公尺以上的山野地區。由於葉子長得像山豬的耳朵，又名為「山豬耳」，花朵著生於葉基間，花被 8 枚，呈反捲，有一球形子房，著生在花被中央，整朵花外觀型態，就像八腳蜘蛛在抱蛋的模樣，因而有「蜘蛛抱蛋」奇異名稱。

端午節前，住在山區的居民們，會先採摘「山豬耳」葉子，經水洗與水煮殺菁、洗淨處理後，再搭配山區特產的龍鬚菜、栗子、南瓜、筍干和菇等佐料，就可以包製成「山豬耳粽子」，其清香的粽葉與美味的口感，令人食指大動，吃了還想再吃。