文／丹青

傳統市場給人的印象，經常是潮溼、髒亂、擁擠、悶熱、嘈雜……現在年輕人大概都不上傳統市場，改去超市或大賣場了。不過，台北市有兩間傳統市場大變身，轉型為文化市集或將市場賦予新創意，營造自己和顧客的關係。

轉型為文化市集的是新富町文化市場，位於萬華三水街，原是建於一九三五年的新富町食料品小賣市場，當時洗石子裝飾的外牆與馬蹄形的天井，是日據時期市場建築中獨特的案例。戰後，國民政府來台，改名新富市場，因大量軍民湧入台灣，市場經營走向高峰。

一九七○年代後，附近環南批發市場興建，大大影響了新富市場的生意；加以原本周邊的流動攤販又另外合法成立了「東三水街市場」，讓新富市場經營更困難。一九九○年代，超市、大賣場興起後，新富市場更加衰頹，逐漸成為堆積貨物的後場；也幸好，它還有倉庫的功能，日據時期建築的風貌被保留下來了，因此，二○○六年被指定為市定古蹟。

近年來，經過建商的修復，並取得九年的經營權，新富市場又改名為新富町文化市場。由於旁邊即有東三水街市場，新富町文化市場不再當傳統市場經營，而改以文化展示的方式，呈現市場發展的歷史、經營方式、料理教學……等於是市場的博物館一般。

現在的新富町文化市場，由於重新設計，納入新的空間元素，加以保留了原來馬蹄型的特殊設計樣貌；管理員的辦公室，亦整修成一典雅日式房舍，供人參觀日據時期傳統市場的管理軌跡。故此「老市場．新空間」的建築，已成為年長者懷念舊歲月，年輕者留影拍照的好地方。

至於士林的士東市場，雖然歷史較短，只有二十多年的歲月，但原本也是紙箱、紙盒隨便擺貨物，攤位沒什麼規畫、整理的傳統市場，最近卻成為台北市五星級的市場，也成為有創意並與顧客有美好、友善關係的市場。

原來，士東市場近年來認為傳統市場應該用自然的方式，讓攤商和顧客之間，產生美好的關係，使人與人之間產生信任；而只要是真誠相信彼此，美好事物就將誕生，故人們組成「士東市場美好關係團隊」，改造士東市場。

美好關係固然由對顧客親切、友善、不欺騙開始，但他們先從改善自己攤位的設計、擺置開始，請來中原大學商業設計系學生和台東公東高工木工學生，在市場協助製作整齊、乾淨的木箱，擺置貨物、賣品，亦加創意來設計攤位招牌、指標，也有標注外文者，以方便天母地區的外籍居民……其目的，就是讓居民上傳統市場也能感受到生活的美好關係。

新富町文化市場和士東市場，原本都是傳統市場，但他們轉型或變得有創意了，使得「市場」也可以遊逛並成為生活的樂事之一呢！