文與圖／穀莊稼

辣椒有許多品種，我比較喜歡青辣椒，平常家裡的空地種兩、三棵青辣椒就吃不完了。一般人都將青辣椒當做配料，很少把它當成主食。

鍋子熱一熱，放油，青辣椒、蔭豆豉、豆皮炒一炒，就是一道很好吃的料理。

青辣椒切一小段、一小段，放在瓶子裡，用醬油醃，要吃時，倒一點出來配飯配麵就很開胃，如果煎一盤澎恰恰的蛋，再淋上醃青辣椒醬汁，那吃起來更使人胃口大開。

每隔三、兩天，我就摘一大把的青辣椒放在冰箱裡，吃不完的，就拿來跟素料一起滷，味道像青椒。熱性體質的人多吃，容易火氣上升，我就是這種人，有時候貪嘴，夏天配菜豆粥拼命吃，結果牙齦腫脹好幾天，仍退不下來，所以炎熱的夏天吃青辣椒要小心。

北方人住在寒帶比較不怕辣，我看過四川的朋友，他們吃辣椒簡直當飯吃了，愈辣愈對胃。超辣的朝天椒、小辣椒、墨西哥魔鬼辣椒，我都有種，因為辣椒族實在太好種了，只要有泥土的地方，種上幾棵，按時幫它們澆水，它們就長得很快活，開花結椒，一條條掛在那小樹枝上，有時看到整棵青辣椒長滿了果實，就覺得很有成就感。

不管是青辣椒也好，或是其他蔬菜，看它們成長的過程，就會產生快慰欣喜，所以有人說這叫植物療法，也有芳香植物療法，我想現代人生活過得這麼緊張繁忙，也應該靜下心來，找塊地，好好種些植物來療癒自己一番，青辣椒是個不錯的選擇，它也是芳香植物的一種呢！

田裡的辣椒，我讓它們隨意成長，熟透了，種子就和野草混在一起，一陣雨來了之後，青辣椒的種子會一棵棵冒出來，看它們和野草比賽，誰長得快，就可以活命生存。

種田如果有心情仔細觀察作物的變化，會很有意思的，只可惜現代的農夫下田工作，太一致性，一貫性，單調無趣，這樣種出來的蔬果，人家說沒有菜色，看了就興趣缺缺。

所以種田人要活潑有朝氣，享受每一天與綠色植物作伴的快樂時光，種出來的蔬果就充滿能量喜悅的氣息，令人愛不釋手。