文／記者謝鈺鈺 圖／若薇

在媒體圈工作，從事藝人經紀這一領域，平日生活一直處於高壓狀態，接不完的手機、開不完的會，還要照顧家裡老小，這樣的生活，若薇過了快二十年。但是每次見到她，面澤光滑，氣色極佳，總是面帶笑容，看不出有一絲壓力在她身上，這不太像我們所認識的五光十色的演藝圈生活。

原來，若薇的抒壓方式，就是和媽媽一起開心做菜。如今，她的女兒也長大了，是亭亭玉立的高中生。這天，母女心血來潮，共同做了一道簡單的開胃料理：梅汁番茄。



材料：

小番茄、話梅、梅子粉

調味料：

糖、白醋（或上碟後加一些檸檬汁）

作法：

1. 番茄洗淨，以小刀在尖端輕畫十字刀痕。

2. 放入熱水中汆燙約一分鐘，撈起泡冷水。

3. 撕去番茄皮，加入話梅，以少許熱水先浸泡十分鐘。

4. 拌入醋、話梅及話梅汁，再加些梅子粉，冰鎮約半天即可。