榖雨剛過，和風迫不及待的趕上即將來臨的夏日，蘭陽平原的稻浪隨之掀起一列列的「浪花」，搖曳弄姿迎接夏日豐收的到來。此時，方福在正在田間，巡視他至愛的「越光米」種植成果。

宜蘭縣五結鄉可謂有機產業之鄉，尤其是越光米及五農米，在該鄉農會的輔導下，讓世代務農的方福在，原來只是將越光米種在大旗尾（大吉村）的祖地上，現在更擴大種植面積，跨越到其它村落的田地上，足見有機「越光米」於方福在的經營下成果豐碩，也為台灣奠定有機米王國地位。

六十二年次的方福在，年輕、誠懇、動力十足，十四歲起即隨父親下田；由於經營農業要有更高的學識，在父母的期許下，到宜蘭高級農校接受專業教育……而為讓家中祖業更發揚光大，方福在經過農會輔導下，開始研發良質米，並為宜蘭的有機米打前鋒！也因方福在的踏實經營，有機越光米種植成就更上層樓了。

對於「越光米」的來源，負責輔導重任的五結鄉農會推廣股股長曹文騫指出，「越光米」（）原產於日本福井縣與新潟縣，正是日本古代的越州，於是將該地所產的米稱為「越光」，也就是所謂的「越州之光」；代表能研發出良質米品種（日本農林編號為「農林100號」）是越州人的驕傲。

曹文騫表示，「越光米」具有黏性強、口感讚、風味佳等優點；因此，常作為高級食米輸出海外，價格也往往較其他品種食米高昂。目前五結鄉內有機農戶已達二十戶以上，產量四千五百公斤；指導員陳哲森說，其實越光米在栽作上也有它的弱點，栽植環境不對，稻子便容易傾折、對稻熱病的抵抗力也弱，而大吉村正好是越光米的適合產地。

1970年代末期台灣「陸協碾米廠」董事長陳俊雄將越光米植株從日本帶回彰化二林耕作，初期三年因水土不服與技術問題，耕作失敗；爾後最適宜栽植越光米的地區，在宜蘭五結鄉大吉村尋得，並於二十年前開始耕種。曹文騫指出：大吉村主土壤適宜、抗病害高，因此栽種的品質最好，被政府列為有機越光米重點產區。

曹文騫說，其實早在二十年前農民已經有「有機」耕作觀念，只是無認證機構而已；因此，為有效獎勵有機種植，開始與農民實施契作，將優良農產品保證高價收購，讓農民安心。

契作，就是從農民的耕作到收成，它的每一道關卡，農會都會作層層把關，並分五級制，價格也因級等而不同，整個品質定案後，再到消費者手中。

陳哲森也表示，昔日螢火蟲、紅蜻蜓在田間飛舞，為了大地永續，這些昆蟲都要讓牠存在的。因此曹文騫憂心，農地未能農用，等同時在破壞有機環境；他擔心宜蘭縣農地耕作面積恐會因建商炒作而減少。

目前，方福在擔任五結鄉農會有機越光米產銷班班長，他希望在好山好水的宜蘭，能更研發出上好的優質米，並將農業優勢在台灣發光發熱。