蔬食地圖

2020.06.01
沒吃肉會沒力量? 美高中第一雙能衛 茹素轉迷思

【記者楊旻芳整理報導】近年來許多人開始嘗試素食的飲食習慣,認為對身體可以減輕負擔,知名導演詹姆斯.卡梅隆(James Cameron)也有拍攝了素食記錄片《茹素的力量(Game Changers)》來說明吃素的好處,許多知名的運動員也都開始吃素,ESPN所排名的百大高中生中,高居第一後衛的凱德·坎寧安(Cade Cunningham),也是素食主義者,他因為好奇吃素會有什麼改變而開始挑戰,沒想到有驚人的效果。

2020.06.01
純素健身增肌優選 英研究:真菌蛋白比乳蛋白更好

【記者楊旻芳整理】很多人健身完都會補充蛋白質,對於吃純素如何補充蛋白質常有迷思!英國艾克斯特大學(University of Exeter) 近期一項研究顯示出「健身練肌肉攝取真菌蛋白比乳蛋白有效!」,健身後補充真菌蛋白比乳蛋白對肌肉的生長更有幫助。這項研究發表於《美國臨床營養學雜誌》,真菌蛋白能更大程度刺激運動後肌肉的生成。

2020.05.30
天文伴手禮 吃下日環食、地球

嘉義市蕊杜巧克力工坊負責人黃盈傑為迎接下月日環食天文奇景,耗時一年,設計出日環食、太陽、地球、土星、天王星、金星、銀河系、火星等星體的巧克力,栩栩如生的外觀,讓天文迷嘖嘖稱奇,可口滋味也讓人一口接一口,成為最佳「天文伴手禮」。

2020.05.30
【南洋風味】 印度奶茶

文/崇輝 在氣候炎熱的印度,人們豪飲冰鎮飲料,只是痛快一時的清涼降暑方法;真正讓人們廣泛地認可和接受的,是飲用辛溫味重的印度香料奶茶(Masala Chai )來解暑散熱。 我在飲用完這種歷史悠久的印度傳統飲品後,更加確定在中醫學院上學時,老師告訴我們的飲茶之道:「紅茶性溫,宜於炎熱的夏天喝,綠...

2020.05.30
【蘭音齋】 錦繡地瓜包

文/史蒂芬 說來我跟高明的緣分,一開始是保養車子建立起來的。但論及對他產生特別的懸念,卻來自於好吃的「地瓜」。沒辦法,我生來貪嘴,當彼此的友誼還多了份香味,叫人不擱在心上也難哪! 他在台北捷運麟光站開著機車行許多年,平時對員工關愛有加、福利周全,難怪師傅都不曾流動。而顧客們對他的擁護度,自然也是...

2020.05.30
【天然園】 餐桌上閃耀的紅寶石

文/穀莊稼 石榴素有「抗氧化之王」美名,是多籽水果,但台灣多種來做圍籬,近來漸漸有人做成料理或水果飲品。早在2006年國際上已有論文發表,在動物實驗中發現,若給年老的老鼠分別喝石榴汁與白開水,喝石榴汁的老鼠,走迷宮速度和游泳情況明顯較好,這項研究表示「石榴」對預防老年失智症有效。 四十幾年前我對...

2020.05.29
純素健身增肌優選 英研究:真菌蛋白比乳蛋白更好

【記者楊旻芳整理】很多人健身完都會補充蛋白質,對於吃純素如何補充蛋白質常有迷思!英國艾克斯特大學(University of Exeter) 近期一項研究顯示出「健身練肌肉攝取真菌蛋白比乳蛋白有效!」,健身後補充真菌蛋白比乳蛋白對肌肉的生長更有幫助。這項研究發表於《美國臨床營養學雜誌》,真菌蛋白能更大程度刺激運動後肌肉的生成。

2020.05.29
NAVEEN首款無包裝面膜上市 愛美又可愛地球

【記者楊旻芳報導】愛敷面膜的人可曾想過,一片面膜會產生4個大自然無法分解的垃圾,台灣的有機保養品牌NAVEEN 突破面膜產品的包裝限制,今年4月推出全台首創「裸裝面膜」,零包裝、零垃圾,可以完全被土壤吸收的環保面膜,讓女性愛美又可愛地球,人美心善。

2020.05.29
美味營養又可口的素食鑲甜椒

鑲甜椒是地中海地區相當普遍的一道料理,從土耳其到希臘,從義大利到西班牙和法國都可以吃得到。只是一般的做法是放進絞肉,再放進烤箱裡焗烤;我則偏愛甜椒天然的香味,將它改良成一道美味又容易準備的素食料理。

2020.05.28
「蔬菜之皇」朝鮮薊 熬夜護肝聖品

【記者楊旻芳整理】在西式料理中常常會看到一種外觀非常特別的食材,看起來像是花,又有點像釋迦的植物,它的名子叫做朝鮮薊(又名洋薊,Artichoke),原產地在歐洲地中海,有「蔬菜之皇」之稱。朝鮮薊花苞的肥厚花萼可做成料理,在西式餐廳偶而能看到它的身影,不過大多使用罐頭或進口食材,台灣只有少數農友在梨山試種,竟種出大尺寸朝鮮薊。

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