文／郭詠澧

佛光山佛光大學產學與育成中心有一項產品稱「羅望子果」，吃起來酸酸甜甜，接近烏梅汁的口味，是很受師生們歡迎的零食。同學帶來一包，紅色包裝充滿喜氣，正面標示著「佛大好物」，品名稱「幸福果子」，兩旁印有「馥郁人間，花果圓滿」！如同對聯，中間特別挖空一圓形呈現產品的果粒，圓周印有詩句「心地含諸種，普雨悉皆萌；頓悟華情已，菩提果自成」，頗富禪意；整體包裝充分展現出設計者的巧思。

東非產物 酸甜可口



「羅望子」的學名為Tamarindus indica，屬豆科酸豆屬的常綠喬木，是該屬唯一的植物種。羅望子在各地有不同稱呼，別名眾多，包括：酸子、酸豆、酸角、亞參果（Asam）、羅晃子、九層皮果、酸果樹、酸梅、曼姆等。原產地在東部非洲熱帶地區，後傳入印度，早在遠古時期便廣泛種植。羅望子樹高可達15～25公尺，樹皮灰黑色，有縱橫不規則的粗裂紋，樹姿優美。葉片為偶數羽狀複葉的小葉對生，質地柔軟。花呈黃色帶紫紅色脈紋；果實為莢果，圓筒狀略圓胖呈長橢圓形，長7～20公分，成熟時呈黃褐色，內含柔軟褐色果肉及數粒黑褐色種子。結果時期約在11月至隔年2～4月。

羅望子果肉因富含糖分及醋酸、酒石酸和枸櫞酸等，其中酒石酸較多，味酸甜可口，可直接生食。當今在東南亞料理中，羅望子極為常見，是調味醬裡的重要酸味來源，亦可製成果醬、蜜餞、糖果、果汁。

羅望子的營養成分，其中鈣含量在水果中名列前茅，另含有膳食纖維、維生素A、C、鎂、鉀、葉酸等。每100公克約含熱量239大卡、鉀有628毫克。

傳統上中醫認為羅望子具有清熱解暑和胃消積、化食、緩下等功效。羅望子的種子含大量蛋白質，油炸後亦可食用。

明治時代 印尼引入



台灣的羅望子最早可追溯至1897年（明治30年），由日本知名的植物學家田代安定（Tashiro Yasusada）從印尼引入。主要種植於南部溫暖的地區，如台南成功大學、嘉義植物園、高雄都會公園等地均可見百年老樹；台北植物園、台中科博館、台中中山公園也有種植。因為羅望子的樹形美觀，常用作行道樹與庭園觀賞樹的用途。

羅望子的食用禁忌者如下：

1. 因含鉀量偏高，需控制鉀離子攝取的腎臟病患需留意使用。

2. 因天然糖分高，糖尿病患者應控制食用量。

3. 由於含多種有機酸，對腸胃不佳者應避免過量。