【本報台北訊】在會員經濟帶動下，餐飲業競爭公式改變。過去促銷強調第二件半價、買一送一、滿額折扣等做法，但業者表示，連鎖餐飲愈來愈希望爭取會員上門消費，贈送點數後提供優惠，吸引客人重複消費，創造把客戶留在自己生態系的能力，目標不僅是拉新客，還要提高回訪率與消費頻率與顧客終身價值。

國內知名連鎖餐飲企業都已經開發出了成熟的會員系統，而會員人數介於數十萬至數百萬，會員消費占比大都超過了五成，成為支撐營收主要動能，業者因此積極培養「鐵粉」，營運模式也較過去更為寵粉。

餐飲龍頭王品表示，目前會員人數超過五百八十萬，會員消費占比今年有望達到百分之五十七，而餐飲會員經營的價值，不只是提供會員優惠，而是透過會員數據更了解顧客，在大眾行銷與會員經營之間找到適合的角色，進一步提升顧客體驗與長期黏著。

餐飲業者說，這代表餐飲業的競爭公式正在改變，過去比的是展店速度、來客數與單次客單價，如今除了拉新客，更重要的是提高消費頻率、會員黏著度，以及每名消費者在品牌生命周期中可以創造的價值。