【本報台北訊】中聯油脂4月初製造大豆沙拉油被檢出一級致癌物苯駢芘超標，共1300公噸流向泰山、福壽及福懋油三大品牌。台中市食安處昨晚公布第二波稽查結果，問題油品維持18個品項，批號增加至30個，全國至少300家業者受波及。

食用油工廠  三道檢驗把關

食藥署要求業者，昨日中午前，將通路販售油品全數回收，否則最高罰款300萬元。食藥署長姜至剛指出，至昨日中午，共計回收17.422公噸，精確數字持續匯整中。不過，食藥署依「食品違規案件產品下架、回收、封存、銷毀階層之處理原則」，採取第一層產品下架回收措施，僅針對油品要求回收，油品製成的沙拉醬等下游成品，不在回收範圍內。

泰山、福壽和福懋油應的300業者，不乏知名食品業者與加工廠，昨天傳出味全、金色三麥、國防部福利事業管理處皆受波及。部分業者自行啟動回收作業，雞肉大廠卜蜂主動下架56項產品，不排除全數銷毀；味王公司表示，雲林大埤廠生產的8項泡麵油包，使用到問題油品，廠區庫存已封存，至於已售出部分可至原通路退貨。

中聯油脂大豆沙拉油被檢出致癌物，是下游食品業者南僑自主檢驗發現。姜至剛還原時序，中聯4月中旬送驗黃豆原料及沙拉油品，檢驗均正常；南僑公司6月11日向其上游福壽公司反映，檢驗異常，該公司再向中聯通報；6月中旬，中聯將產品送驗檢出異常，同月30日自主通報；食藥署7月1日與台中市食安處至現場稽查，隔日要求業者下架產品。

姜至剛指出，目前針對資本額3000萬元以上食用油脂製造工廠，有三道檢驗把關程序，第一道定期自主檢驗、第二道委託外部檢驗，最低檢驗周期為每半年至少1次，第三道為後市場抽驗。食藥署於2022年至2025年，後市場抽驗275件油品苯駢芘殘留，均沒有超標。

第三方檢驗機構「SGS檢驗報告」中，中聯致癌沙拉油中，除苯駢芘，另有苯駢蒽、Chrysene、苯駢苊3項多環芳香烴物質超標，外界質疑其餘物質未訂定限量標準。

姜至剛表示，苯駢芘外多環芳香烴類，早就訂有殘留上限每公斤10微克，前述3項物質均須符合此規定，該批油品殘留情況也已違規。

外部技師簽證制 雙重確認

台大農化系教授蘇南維指出，沙拉油苯駢芘殘留超標相當罕見，目前中聯公司其餘油品留樣檢驗結果均合格，且食用油製程中經脫膠、脫臭、脫酸、脫色等精煉程序，可降低苯駢芘含量，研判為業者進口黃豆，於乾燥過程溫度過高，導致苯駢芘產生並殘留。

民進黨立委林淑芬表示，食安事件不能只停在「下架回收」四字，政府都須對社會說清楚，並完整公布流向。

為何同批原料、產品兩度檢驗結果不同？台中市食安處長傅瓊慧說，可能是製程溫度過高、黃豆原料風險，例如：黃豆在進口前，在原產國豆皮乾燥，可能造成影響等，後續將釐清。

食品技師公會指出，食用油脂出現致癌物質可能原因，包括：源頭原料汙染、高溫脫臭控制不當、管線清洗不徹底，或儲運包材交叉汙染，建議除業者內部食品技師外，應納入外部食品技師簽證制度，雙重確認即時攔截。