【本報綜合報導】在城市的喧囂中，許多人渴望尋找一個可以放鬆心靈的地方，如今，這樣的需求正在中國大陸的鄉村悄然興起──被稱為「村咖」的鄉村咖啡館，正成為人們的心靈避風港。據統計，目前大陸有逾4萬家咖啡館開在鄉村，其中浙江省湖州市安吉縣，這個常住人口僅60萬的小城，竟擁有超過300家咖啡店，甚至有店單日銷售高達8000杯。不僅是安吉，北京、青島等地的鄉村咖啡館也正風靡，帶動當地產業，吸引遊客遠道而來，感受慢生活的魅力。

工作壓力繁重的都市人，紛紛選擇遠離塵囂，開車數百公里只為坐在鄉村裡的咖啡館，細細品味一杯咖啡，享受片刻寧靜。青島市嶗山區北宅街道，擁有近百家風格各異的「村咖」，成為人們尋求放鬆的熱門去處。在這裡，遊客可以搭配嶗山杏醬巴斯克蛋糕，來一場味蕾與心靈的雙重療癒。

當地政府也積極推動村咖發展，例如南北嶺村利用閒置民房打造咖啡館，並開發「愛上北宅慢悠遊」小程式，提供咖啡地圖，讓遊客更輕鬆地探索這片鄉村綠洲。此外，一些村咖還融和民宿、露營等體驗，打造結合在地文化與都市品味的創新空間。例如，「爺司咖啡」將咖啡與露營文化結合，「何不咖啡」則與當地村委合作，打造逾千平方公尺的戶外咖啡空間，每月營收突破人民幣20萬元（約新台幣90萬元）。

除了成為心靈休憩站，村咖也帶動地方經濟。在北京周邊較偏僻的懷柔區，村咖已超過70家，並於2023年舉辦首屆「村咖鄉村咖啡大賽」，吸引眾多創業者投入這個新興市場。

浙江省湖州市安吉縣更是村咖熱潮的代表，當地「深藍計畫」咖啡館，單日最高出杯量達7941杯。「深藍計畫」由一群回鄉創業的大學生成立，最初只是單純開咖啡店，後來與當地村集體合作，將廢棄礦坑與閒置房屋活化，村集體入股49%，村民不僅能獲得股份分紅，還能收租金與薪水，真正落實共富經濟。

洋女婿也瘋狂 進駐千年古城

村咖風潮不僅吸引當地創業者，甚至吸引了外國人投入其中。浙江寧波市江北區慈城鎮，一間名為「Bamboo Coffee Roasters（毛竹咖啡）」的店，由來自德國的法蘭克經營。他放棄高薪工作，選擇在千年古城開設咖啡館，讓遊客在磚瓦老宅中，一邊品味手工咖啡，一邊沉浸在歷史氛圍裡。

中國海洋大學旅遊學系主任董志文表示，現代都市人渴望在距離適中的鄉村找到休憩地，這讓村咖不僅促進鄉村經濟，也改變了傳統旅遊模式，使鄉村旅遊從季節性變成全年熱門。