【生活快門】菱角之謎

文／王文香｜2023.04.05

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圖／王文香

文／王文香

自有記憶以來，每每品嚐到的菱角，幾乎都是黑色或深紫色的，所以，我曾經對歌謠〈採紅菱〉，有著百般的不解：「何來紅色的菱角？」直至某日，我到菱角田，看著農人捲起褲管，從水面的菱角葉下梳理出菱角之後，我才終於解開了數十年的疑惑，原來菱角真的是紅色的呀！如今，我像孩子般，繼續思索著第二個問題：「紅色的菱角，為何蒸煮之後，會變成黑紫色的呢？」

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