【記者徐郁淳台北報導】2023「國際蔬食文化節—蔬福生活」將於5月12至15日於世貿一館登場，今年特色之一除台灣外，更邀請美、德、日、韓、大馬、印尼、澳門等7個國家地區前來，展現跨國蔬食文化饗宴。

目前會出席的國家及地區分別為印尼、美國、德國、日本、南韓、馬來西亞及澳門，推出具各地代表性的素食或佛教文化周邊產品，讓現場民眾在台北也能體驗偽出國的樂趣。

入選「東京旅遊景點100選」的法水寺將進駐日本攤位，住持滿潤法師提到，將邀請書法家在袋子上揮毫，即興創作文創商品義賣，也將以日式風格周邊商品布置及販售，搖身變成熱門打卡景點。

入選「東京旅遊景點100選」的法水寺將進駐日本攤位。圖／人間福報

滿潤法師說：「以前在日本連魚板都會被歸在素食，但是現在維根（vegan）飲食也在日本年輕人間流行，連蛋奶製品都避免。」而此次蔬食文化節販售各式各樣蔬食，其中不乏純素產品，與國際最新趨勢接軌。

南韓首爾佛光山寺住持依恩法師表示，希望提升大眾健康意識，同時讓大家知道佛教其實也很重視環保，而素食就是實踐環保的方法之一，屆時將準備韓式泡菜、各種口味的海苔，還有紫蘇葉。

南韓首爾佛光山寺住持依恩法師表示，希望提升大眾健康意識，將準備韓式泡菜、各種口味的海苔，還有紫蘇葉。圖／Unsplash

紫蘇葉在南韓料理中，很常作為醃漬小菜。圖／取自首爾佛光山寺臉書

澳門攤位將帶來精心挑選的道地杏仁餅；印尼攤商則將準備美味巧克力、素食餅乾等休閒食品。

今年有許多攤商都是初次參與，用心規畫，為大家帶來疫後最精采的蔬食節，由於是疫後場次，預估屆時相當熱鬧精采，不容錯過。