【記者楊旻芳台北報導】秋天是地瓜的盛產季節，地瓜的營養非常豐富，雖然一整年中都能看到地瓜的身影，但每年的8-10月才是地瓜的盛產季，吃地瓜最棒的季節。蔬食食譜的頻道「Qistin Wong TV 」主持人芭樂媽分享了馬來西亞式的甜甜圈，就是用地瓜為原料，營養健康又好吃，一起DIY看看吧！

地瓜能通便抗癌 養顏美容

地瓜又被稱為番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕等，為生理鹼性食品，一身豐富營養素，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，是抗癌蔬菜排行榜榜首。地瓜含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素A、B1、B2、C及礦物質等營養素，還有大量的膳食纖維，其中的「穀胱甘肽」可抗氧化提升免疫力，促進腸胃蠕動、幫助消化。

地瓜含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有一定的作用。因此，許多女性把地瓜當作駐顏美容聖品。

圖／pixabay

DIY馬來式地瓜甜甜圈  營養美味又簡單

來自馬來西亞的芭樂媽分享來自家鄉的傳統美味「馬來地瓜甜甜圈」，在台灣買不到因此自己動手DIY，並簡化製作步驟，簡單又好玩，大人小孩都喜歡。

這道馬來地瓜甜甜圈需要準備的材料有，600克地瓜、 120克中筋麵粉、20克再來米粉(粘米粉)、油適量、2 tbsp水、4 tbsp白糖。 

地瓜的購買與保存

挑選地瓜時，選擇外觀平滑沒有發芽、有沉甸感，沒有黑色斑點、蟲蛀或受損的凹洞，鬚根不要太多為最佳。地瓜的保存也非常方便，不需放放冰箱保存，在室溫通風良好的地方即可放置約2個禮拜。