骨鬆喝豆漿補鈣? 營養師:錯誤想法

 |2021.05.10
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豆漿在加工時鈣質會流失,並不適合當作補鈣的來源。圖/unsplash

【本報台北訊】世界衛生組織(WHO)已指出「骨質疏鬆症」是僅次於心血管疾病,造成健康問題的第二大疾病,成為中老年人常見的流行病。很多人會喝豆漿來補充鈣質,不過有營養師表示,豆漿雖含有鈣的營養素,但其含量實在是太少了,不能當作是每日攝取鈣的主要來源。平常可以多吃天然高鈣的蔬菜,素食者也可以多吃板豆腐、小豆干等高鈣食物。

傳統豆漿補充鈣 含量太少


有些人每天會喝一大杯的豆漿,除了補充蛋白質含量,也想補鈣。北投健康管理醫院潘富子營養師表示,很常見許多中老年人由於飲食習慣或有乳糖不適症,會以喝傳統豆漿的方式來補充鈣質,但這種攝取方式來補鈣其實錯很大。因為,豆漿雖含有鈣的營養素,但其含量實在是太少了,不能當作是每日攝取鈣的主要來源。

豆漿加工造成鈣流失 多吃含鈣蔬菜可兼具腸胃健康


根據食品營養成分資料庫,每100公克的黃豆含有194毫克的鈣質,但因為經過加工製成做成豆漿,會造成鈣質流失,每100公克的傳統豆漿,鈣質僅有14毫克。除了豆漿之外,還有其它高鈣食物可做選擇,如口感較硬的傳統豆腐,每100公克含有140毫克的鈣質、每100公克的小方豆干更含有685毫克的鈣質;深綠色蔬菜如芥藍、紅莧菜,每100公克的芥藍菜含有181毫克的鈣質、每100公克的紅莧菜則含有218毫克的鈣質。

營養師表示,可以多吃傳統豆腐、小方豆干來補充鈣質。圖/unsplash

潘富子說,若用天然蔬菜來當作攝取鈣的方式,還可同時補充膳食纖維可維持腸胃健康,還可攝取到礦物質鎂,也是維持骨骼健康需要的營養素。

潘富子提醒,從日常生活就該注意飲食攝取足夠鈣質(成年男女性的每日鈣質攝取建議需攝取1000毫克)及維生素D並培養運動習慣,定期安排骨質密度檢查,提早預防骨質疏鬆症上身。


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