文／韓美慧

人往往因為東西稀少而覺得珍貴，多年前小妹朋友在航空界上班，因此每次櫻桃產季來臨時，我們總能吃到空運直達的新鮮櫻桃，而當中屬白櫻桃最特別。

在台灣每年我們所看的櫻花，多屬觀賞櫻花樹種通常是不結果的，所以就很少能見到櫻桃樹花開結果的景象。而在遼寧大連小堂姊家有種植了兩種櫻桃樹，一種是大家最常吃到紅色品種，另一種是白色櫻桃的品種，是屬於美國華盛頓州培育出的品種，在華盛頓地區是素有「西北櫻桃皇后」的稱呼。

大連目前種植的雷尼櫻桃樹，多以矮枝栽植以方便摘採，雷尼櫻桃果實微酸並帶有獨特的香味，淡黃色細緻的果肉透著淡淡的粉紅，有別於一般所見的紅櫻桃，所以稱為白櫻桃，在大連叫它雷尼大黃水晶，應是取至英文Rainier的翻譯，外型呈現出heart（心）狀，從開花到結果，大概45~50天，因為我沒親眼見過櫻桃開花、成長、結果的過程，所以外甥女很認真地幫我拍攝記錄。

這雷尼大黃水晶白櫻桃，從開白色小花，接著結出綠色小果實，慢慢長大熟成轉變成黃白摻著淡粉色，這時我當然不客氣的直接在櫻桃樹下摘著最先品嘗一番了，那鮮嫩多汁的櫻桃讓我忍不住一口接一口，這讓從台灣來的我們興奮雀躍不已。

趕在白櫻桃最後採收前，我們採摘了一籮筐，小堂姊看我和媽咪這麼高興，還做了糖漬白櫻桃給我們品嘗，有些微的梅子味，真的很特別。現在在台灣大型超市偶爾也能看見白櫻桃，但因為稀少所以價格偏高，所以在這裡不但可以看見櫻桃花開到結果，還能盡情的品嘗新鮮多汁的櫻桃及糖漬櫻桃，真的讓我感到幸福滿滿。