為籌募大學創校經費，佛光山板橋講堂佛光人，每年中秋節都製作手工素月餅義賣，許多義工每天早上六、七點就來做月餅、直到晚上十一、十二點才休息，當中不少是已經七十多歲的老菩薩，一樣也帶著孫子、孩子來幫忙製餅。

　製餅過程雖辛苦，但我們都忙得很開心，因為大家都秉持同樣信念「就是要護持百萬人興學、同心協力蓋大學」，感謝社會各界支持，讓義賣月餅從一開始的一百五十盒到現在已有八千盒銷量，月餅品質不但一年比一年好，更是每位義工用「心」做出來的月餅，相信品嘗過的人，都會覺得很歡喜。