文／陳金鳳

中秋節前友人送來禮盒，打開看，是一盒五顏六色的小圓餅，讓我想起數年前到台南旅遊，在一家餐廳看過一模一樣的禮盒。

彼時好奇問賣家：「是月餅嗎？」「不是，是膨餅。」聽到膨餅，瞬間想起十多年前，先生一位老友從台南來訪時，帶來一大袋素樸、單一色調，大小如撐開的手掌般大，狀圓稍扁的「膨餅」，並解釋著：「這膨餅是空心的，是台南名產，古早人用它來裝麻油蛋給產婦進補，營養又有飽足感。」

如今年輕人不吃盛裝麻油蛋的膨餅，為了促銷這名產，業者便將傳統素樸的大膨餅改成依舊是空心，但有著年輕人喜歡的馬卡龍色調小膨餅，吸引年輕族群。賣家說：「年輕人買回去是裝『布丁』來享用」，聽來挺有趣。

眼前收到的這盒膨餅，我們既未裝麻油蛋，也不裝布丁，只將它捏破，一口一口吃著它的原味──裹著一層薄薄、已烘烤乾的糖漿的脆餅皮。