文／林少雯

「對飲食，勿揀擇；食適可，勿過則。」這則訓示，是《弟子規‧謹篇》中，長 輩教導孩子在餐桌上進食時，應該遵循的規矩。

民以食為天，飲食能提供熱量，維持身體健康、營養均衡，才能讓我們能量滿滿。小孩子玩耍上學、大人工作，都需要體力，因此一天三餐是不可或缺的。

營養專家告訴我們，每天早、中、晚三餐要定時定量，除此之外，對待食物的態度也很重要，不可挑食浪費。不管在家或是外食，除了盡量挑揀自己喜愛的食物，避免浪費之外，也要謹記吃多少裝多少，不可剩下。

以前的人通常在家用餐，忙碌的現代人可能買餐盒在教室或辦公室吃。不管在哪裡用餐，很多人會依個人喜好，只挑揀自己愛吃的，其他的就成了剩菜剩飯或廚餘，沒有惜物愛物之心。相信大家都有過這樣的經驗，尤其是去吃到飽餐廳時，面對琳瑯滿目的美食，常不自覺吃得過飽，或是拿太多吃不下。

老祖先及養生專家常勸大家，吃飯只要七或八分飽即可。除了過飽會導致腸胃會不適，太多血液集中到胃部消化食物，也會造成頭部缺血，昏昏欲睡。此外，也不可挑食或偏食，才能確保營養均衡，維持身體健康。

飲食的準則從古至今沒變過，就是「對飲食，勿揀擇；食適可，勿過則」。對待滋養人體的食物，要尊敬、感恩，不要挑食、偏食；適量飲食，不要為了保持身材吃得過少，也不要為了口腹之欲吃太多，就是對自己的慈悲。