【本報綜合外電報導】搭飛機出國旅行，航空餐是非常重要的一環，現今因環保意識的崛起，許多航空開始選擇對地球較為友善環保的選擇，根據外媒VegNews報導指出，美國聯航在部分航班頭等艙及機場休息室菜單中加入素食餐，並且與不可能的食物Impossible Foods合作提供2種蔬食餐點，由植物牛肉和植物香腸製成的航空餐，搭配義式番茄醬和花椰菜。

VegNews報導中指出，美聯航獨家 Impossible™ 肉丸碗現在已經在美國本土 800 英里（1287公里）以上所有國內航班的頭等艙乘客提供。另外在芝加哥、洛杉磯、紐瓦克和舊金山的美聯航 Polaris® 休息室也提供 Impossible™ 香腸。

美聯航提供的餐點有Impossible™ 肉丸碗，底部是庫斯庫斯米Couscous，上面放不可能肉丸及綠花椰菜還有義式番茄醬做搭配，另外還有不可能的漢堡。
早餐期間，芝加哥奧黑爾、洛杉磯、紐瓦克和舊金山 Polaris 等機場休息室也有提供不可能食物的煎蛋捲，並在自助餐中提供不可能早餐肉餅。

圖／Impossible Foods
 
提供植物肉蔬食餐  可減少地球碳排放

達美航空機上服務高級副總裁 Kristen Manion Taylor 表示，「像 Impossible Burger 這樣的植物性肉不僅美味可口，而且對環境更好，生產所需的土地和水要少得多」。這些新選擇是達美航空促進以健康為使命的一部分。美聯航致力於提供最高質量的客戶體驗，相信乘客也會喜歡這些蔬食餐點。

圖／Impossible Foods

不可能的食物銷售高級副總裁 Dan Greene 在一份聲明中表示，生產動物源性食品的溫室氣體排放量佔全球高達 17%，不可能食物肉類替代品可以減少 75% 的土地使用量、節約85% 的水和減少90% 的溫室氣體排放量，希望未來可以提供更多對動物及環境友好的食物選擇。

根據研究，航空旅行業約占美國溫室氣體排放量的3%至4%，包括提供動物產品的菜單，該行業對地球的影響會變得更大。除了達美航空和美聯航，其他航空公司也準備開始尋找更環保的蔬食餐選擇。而在2018年新西蘭航空，是第一家嘗試加入不可能食物植物漢堡的航空公司。

據阿聯酋航空稱，蔬食餐很受歡迎。 在2019年1月，這家中東航空公司增加了多種蔬食選擇，例如蘑菇餛飩、蔬菜配蒸粗麥粉、紅薯扁豆菠菜燉素肉配蒸糙米、素食巧克力蛋糕和奇亞籽布丁等。該航空公司在一個月內售出了 20,000 份純素餐點。

圖／VegNews

報導來源：
https://vegnews.com/2022/6/united-airlines-impossible-plant-based-meat-flights
https://www.newfoodmagazine.com/news/165972/united-airlines-introduces-impossible-foods-items-on-its-flights/