【本報綜合外電報導】近年來有許多人開始朝向健康的素食飲食習慣，不僅素食餐廳變多了，更有許多的素食旅宿如雨後春筍般的出現。本月美國華盛頓第一家兼具素食、環保的花園景觀莊園旅店Gardenview Estate Bed & Breakfast在凱特爾福爾斯開始對外營業。

Gardenview Estate是一座擁有148年歷史的建築矗立在佔地43英畝(約174014平方公尺)的土地上，不過內部裝潢得非常現代化，完全看不出有148年的歷史，目前提供4種套房的選擇，有燃木壁爐、小廚房、私人衛浴設備還有靜僻的山景套房，另外這裡也是一個寵物友善的住宿空間，住宿會送一份素食早餐套餐，還可以幫你將早餐送到房間享用。

素食的菜單包括蔬菜餡鷹嘴豆煎蛋捲、藍莓柑橘蜜餞和香草腰果奶油格子鬆餅以及檸檬奶酪煎餅等餐點。

Gardenview Estate莊園的主人珍妮爾·克魯茲Jenelle Cruz說，他是一個營養師，同時也是非常堅定的素食者和狂熱的園丁，對於遵循素食主義的人，尤其是剛接觸素食飲食的人，常常喜歡把許多優質的食材組合在一起，創造出美味、永續和一份非常豐富充實的早餐。

可以在莊園提供的休閒區散步、看書或是喝喝飲料，或是觀賞周邊的野生動物。另外有提供採香草體驗活動，或是在瀑布周邊賞骨董、遠足、冬季滑雪等活動。

素食旅宿的興起

目前除了Gardenview Estate莊園，還有許多素食及素食友善的住宿體驗。今年初哥斯大黎加的第一家素食旅宿在海濱小鎮塔馬林多開業，有14間客房還有一間植物餐廳，並且提供瑜珈、健康課程、天然鹽水游泳池等多項體驗。延伸閱讀>>>英國首間純素酒店 電力也採再生能源



另外在希臘也有第一家全面提供「純素」的飯店「庫科米飯店(Koukoumi Hotel)」，今年夏天在希臘米克諾斯島（Mykonos）開業，從建材到食材都是使用環保、可回收和無動物成分的元素，每晚最低價格為244美元，約新台幣7267元。延伸閱讀>>>希臘首家純素飯店今夏開張 從建材到食材都素

英國第一間純素酒店Saorsa 1875，專為素食主義者設計，酒店所提供的酒品、寢具、盥洗用品等全部商品，全都是純素製成，曾獲得《國家地理》雜誌頒發的「GOOD EGG」獎，並被列為全球48家最佳新酒店之一。

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