食 材

高麗菜絲2杯、胡蘿蔔絲0.5杯、乾海帶芽1大匙、白芝麻適量

調味料：香油、鹽適量、酒釀腐乳汁1茶匙

作 法

❶將海帶苗泡水後瀝乾備用。乾鍋放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲加熱，倒1/4杯水，用小火煮軟。

❷起鍋前放入泡好的海帶苗，跟蔬菜拌勻。試試鹹淡，放進適量的香油、鹽，酒釀腐乳汁，煮開後即可起鍋。盛盤後，請撒入炒香的白芝麻若干，便可供食。

小叮嚀

海帶芽是海帶剛長出來的部分，富含鈣質跟礦物質。怕腥者煮海帶必放薑絲，但其實芝麻亦能消除那股味道。