【本報綜合外電報導】二○一五米蘭世界博覽會昨天開幕，主辦國義大利政府致力推出《米蘭憲章》（The Charter of Milan），主張「食物」應成人類基本權利，包括提供足夠、安全、營養、乾淨的水和食物，否則是侵害人類尊嚴。

義大利政府歡迎全球公民、企業組織、社會各界，在世博十月閉幕前，針對憲章再提出討論和貢獻。世博官方也呼籲各界都能簽署、實踐米蘭憲章，讓米蘭憲章成為二○一五米蘭世博留給世人的文化資產。

憲章的主要議題為地球資源的永續利用，提出四個主題以確保食物權利，包括：永續發展的經濟生產模式、兼顧生產品質／保護水資源／生物多樣性的生產方式、消弭都市不平等差距、食物文化認同等。

十月十六日是今年聯合國「世界食物日」，聯合國秘書長潘基文將訪世博。義大利農業部長馬丁那（Martina）表示，各界簽署完成的米蘭憲章，將當面遞交給潘基文，讓米蘭世博與「千禧年目標」連結。 這是世博史上首度在展覽開幕前，先由科學社群、公民社會就本屆世博主題「餵養世界．生命能源」進行廣泛討論，最後起草這份共同宣言，在世博會開幕時公諸世人。

米蘭憲章指出，全球八億人處於饑荒狀態，二十多億人營養不良，其中有一點六億兒童因飢餓而發育遲緩；但每年全球總共浪費了十三億噸食物，也有近二十億人超重或肥胖，這些是世人不能接受的。

各界簽署的米蘭憲章中，包括從個人、社會公民、企業組織三種身分可做出的自我要求與貢獻，並要求每個人都應強烈敦促各國政府和國際組織做出承諾，以立法等各種手段保障食物權，消除一切與食物、農業相關的不平等。

聯合國二○○二年曾提出「千禧年目標」，盼在二○一五年前消除貧窮、解決饑荒；但時限已到，當今世界的不平等現狀並未解除，全世界仍有八億人飽受飢餓之苦，許多人期待米蘭憲章能付諸實行，而非口號。

台灣在這場飲食浪潮中也不缺席，首度參與由英國社會企業家、名廚傑米．奧利佛（Jamie Oliver）於二○一二年發起的「飲食革命日」活動，在五月十六日上午於榮星花園舉辦親子野餐會、食育小學堂等活動，讓孩子理解飲食的重要性。

傑米．奧利佛飲食基金會執行長尼爾．洛孚來台演講時也強調，讓孩子學習動手煮飯，重新連結人與食物的關係，刻不容緩。基金會深信，讓孩子在小時候就體驗到烹調的樂趣，認識食物，就能更聰明地選擇食物。