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  【晶食堂】 金針茶香漫
新聞上稿日期:2019/11/16
文/雲晶 在金針花季的尾聲,我們到達花蓮玉里鎮的赤柯山拜訪朋友。沿著山路向上,到了半山腰,逐漸出現少量的金針花田,稀稀疏疏的,就像是宣告著這一季的金針花海就要結束了。行到山路上又遇見轉彎的叉路,正猶豫著方向,一位戴著斗笠的阿伯含笑的問:「來看金針花喔,差不多都沒了啦,要七、八月才最多最漂亮。」 ...
  生黑豆牛蒡茶
新聞上稿日期:2019/11/16
文/蔡招娣 小雪節令,由露到霜、到雪,季節是一個節氣比一個節氣寒冷。古代將小雪分為三候:「一候虹藏不見;二候天氣上昇地氣下降;三候閉塞而成冬。」由於不再有雨,彩虹便不會出了;由於天空中陽氣上昇,地中的陰氣下降,導致天地不通,陰陽不交,萬物失去生機;天地閉塞,而轉入嚴寒的冬天。位居亞熱帶的台灣,進入...
  【人間覺味】 麻香川七 柳松菇
新聞上稿日期:2019/11/16
文/蔡招娣 好友凱茗從石岡訪友後特地來台中看我,帶來幾包朋友栽種的柳松菇、杏鮑菇,和充滿蘭花香氣的銀耳,由於它們看起來「漢草」剛健厚實,才領著她在餐廳坐下,卻等不及手上的茶甌才剛散發出茶香,好奇心已經跟著琥珀般的茶色閃閃發亮。 或許是我提的問題對凱茗來說太艱深,因此她只好領著我前去拜訪她常提起的...
  【野菜厚味】 雨中微蔬 草耳仔
新聞上稿日期:2019/11/9
文/王麗娟 逛傳統市場時發現「雨來菇」,小時候常吃到,因為生長有地域性,是一種很傳統卻不多見的野菜。夏秋二季,嘩啦啦一陣雨滋潤大地後,才能長出雨來菇,還必須趁太陽未露臉前趕緊採集,晴天烈日下就會失去蹤影,取得相當不易。住屏東時,常有鄉親在雨後的大清早,前往荒郊野外摘採,送一些過來,那是非常珍貴的禮...
  【蘭音齋 】解憂 斑蘭葉 蛋糕
新聞上稿日期:2019/11/9
文/史蒂芬 有人說,人有另一個胃是裝甜點的,其實作甜點很紓壓。翻閱星雲大師的書,原來大師當年在宜蘭弘法時,那時有很多人故意在周遭鼓譟,企圖影響聽聞佛法的環境。只見師父要弟子把燈都熄了,不予以理會。沒想到,只是這招「不理」,讓對方看到後摸不著頭緒該如何對付,反而升起了敬畏之心,而紛紛退散。面對許多社...
  【記憶中的味道】 釀愛 葡萄露
新聞上稿日期:2019/11/9
文/安娜 在都市化的生活裡,對食物的味覺感受漸漸遲鈍了,連同小時候鄉村生活的點滴與記憶也早已尋不著蹤跡,走進便利店,架上的食物琳瑯滿目,可以是早餐、中餐或晚餐,唯一的優點是微波加熱後便可食用,除了可以快速填飽肚子之外,美味這件事,就不這麼重要了,或許這是文明的產物,我們對於各種覺知的能力,隨著都市...
  【逸饗蔬食】 山上的洛神花
新聞上稿日期:2019/11/2
文/林乃光 流行好幾年的「都市人的鄉居生活」,聞到商機的土地開發商在鄉野山上開發出很多土地,讓都市人圓夢! 我的同學菁雲與她的先生,好幾年前就在銅鑼買了塊開發好的農地。因為夫妻倆都是土木技師,從水土保持到規畫、興建都自己來,當然工程的部分有請營造廠來做的,但在綁鋼筋、灌漿、水電、泥作……都跟著工...
  【24節氣養生] 秋收繽紛南瓜濃湯
新聞上稿日期:2019/11/2
文/但漢蓉 圖/Max 11月8日 【立冬】斗指西北維為立冬,冬者終也,立冬之時,萬物終成,故名立冬也。 以立冬為準,民間習俗以此日進補(補冬),藉以恢復元氣,並可抵禦冬天的寒冷。 農曆十月民間慣稱陽月,又十月序屬小春,故民間稱十月為小陽春。「立冬」未必會感覺到非常寒冷,有時候甚至還會出現幾...
  蘭音齋 野米四重奏
新聞上稿日期:2019/11/2
文/史蒂芬 小時候住宜蘭鄉下海邊,映於眼簾翠綠孤挺的龜山島,真是美不勝收。到了夏天,耐旱的林投樹綿延不斷,而台灣特有原生種百合則依附在樹叢縫隙中成長。 但相較於同為台灣原生種的作物紅藜,如今的境遇卻大不相同。誰都料想不到,拜國外的科學研究之賜,原本被認為口感比不上小米的台灣紅藜,居然形成了搶種熱...
  【簡單步驟做料理】鮮奶玉米濃湯
新聞上稿日期:2019/10/26
文/妙志 現代人不太喜歡下廚,因為覺得要煮出好吃的菜不是一件容易的事,再者煮一頓飯需花費很多時間及力氣,洗菜、切菜、洗鍋碗瓢盆,弄得一身油煙及滿身大汗,若家人或客人吃得很香,一切都還值得,但若吃的人表情不佳,菜剩了一大堆,那做菜的人多半從此金盆洗手,就外食解決一切吧。但其實做菜真的不難,只要善用工...
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