最新消息:
首頁
      蔬食園地  
 
總筆數:2000
至第
 
  就愛米料理 鮮栗紅豆飯
新聞上稿日期:2019/5/25
文/法鼓文化摘自《媽媽味米料理》 日本人習慣在特殊節日時吃紅豆飯,例如生日或是婚禮,因此吃紅豆飯帶有一種「祝福」的意思。台灣家庭最常見的紅豆吃法,是煮紅豆湯。我覺得紅豆是一種營養成分很高的食物,如果只偶爾煮甜湯來喝,實在很可惜,希望大家可以常常吃它,因此我特別安排了這道鮮栗紅豆飯,把它變成主食,讓...
  【24節氣養生--小滿】 健脾除溼紅豆飲
新聞上稿日期:2019/5/25
文/但漢蓉 小滿,適逢台灣梅雨季,是炎熱夏季的開始,氣候潮溼悶熱,容易出現皮膚長疹、抓癢,頭髮出油、水腫、泌尿道感染等溼氣重的現象。 「脾胃」是體內負責消化吸收的臟腑,脾胃功能正常,就有足夠的能量來運化水分與溼氣。在台灣,進入梅雨季後,一直到颱風季,雨常常一下就是整個星期,尤其在海港更顯悶熱、黏...
  【異鄉食情】 不單僅是薄荷
新聞上稿日期:2019/5/25
文/童言 我一直很喜歡薄荷清新的氣味。炎炎夏日之際,來杯薄荷茶,或是任何與薄荷有關的飲品,口乾舌燥頓時隨之而解;其中尤以檸檬最為對味,兩者一起調出的薄荷檸檬汁,解渴消暑之餘,餘香殘留口鼻間,令人心情舒緩,暫忘酷熱的煎熬。 基於對薄荷的喜愛,遊學德國期間,在市面上看到「薄荷」字樣的茶包,我不假思索...
  【蔬食生活禪】 蔬食的人生哲學
新聞上稿日期:2019/5/25
文/墨客 前陣子,受到同事影響,變得比較能接受蔬食了。有一回,因同事邀約,請我去一家蔬食餐廳用餐,一開始我搖搖頭,面有難色,在他再三誠摯地邀請,我體驗了第一次嘗試蔬食吃到飽的餐食。 一踏進餐廳,看到了別具用心的裝潢與設計,滿是濃厚的蔬食氣氛。這家蔬食餐廳菜色可真豐富,有冷盤、熱食、現煮、甜品、水...
  【天然園】 蔗香苦瓜冰淇淋
新聞上稿日期:2019/5/18
文/穀莊稼 小時候很少看見農田裡搭棚架子,一般農夫種植苦瓜或是在大地上攀爬的瓜果,都是任由它在地上成長,最多也只是鋪一層稻草在地上保護瓜果,同時覆蓋雜草,又有肥分。到了現代,這種農法好像已經過時了,現在種植苦瓜,大部分都得搭網室的棚子。 我很小的時候,就不喜歡吃苦瓜,長大之後,卻愛上苦瓜滷香菇,...
  【人間覺味】 高麗菜福袋喜祝福
新聞上稿日期:2019/5/18
文/蔡招娣 每年清明返鄉掃墓,我習慣獨自步行陡坡,山徑旁荼靡韻香、艾草萌動,一片清明開植的野花野草,總能癒我塵勞,而佇足善意橋,遠眺石角溪畔初春露溼新妝的田野;而今年卻讓我在蓁蓁野莽的記憶中,發現一座耕作有成的「實栽農園」。 信步走入空無人跡的農場,虛空中隱隱佛號聲,像諸天撒落的甘露,浸潤著生機...
  【記憶的味道 】芋頭粿懷舊的美味
新聞上稿日期:2019/5/11
文/歐米瑪 每當舅媽自家耕種的「芋頭」採收時,總是會挑選上等好幾個來家中分享,因為她知道善於料理廚藝的媽媽,會變化出各種令人食指大動的餐點,特別喜愛那種懷舊的美味,唯獨有「芋頭粿」最是難忘的滋味。 媽媽說過這是她想念阿公時,最愛做的小吃,當年阿公的綽號台語就叫做「芋翹」俗稱為「芋頭粿」,日據...
  五月農食:鳳梨
新聞上稿日期:2019/5/11
文/但漢蓉 「鳳梨」性平,味甘酸,入脾、胃經,生津止渴、助消化、利尿。從現代營養學研究發現,鳳梨富含維生素B群、C和鎂、錳、鐵、鉀等礦物質,更富含鳳梨酵素(Bromelain),能幫助身體分解蛋白質。鳳梨酵素有抗發炎、預防血栓、抗腫瘤等功效;它能夠抑制發炎介質生成,阻斷發炎過程來預防關節炎的疼痛與腫脹、及牙疼、...
  【健康農食】 鳳梨樹葡萄果釀
新聞上稿日期:2019/5/11
文/但漢蓉(林玟琪整理) 夏季的鳳梨是最好吃的。每週五晚上在萬巒社區大學上課,下課後常收到學員送給我各種自家種的無毒蔬果,小小的鳳梨,顏色金黃、香氣四溢,果肉非常細嫩、滑溜,切下來的鳳梨果皮,也非常乾淨芳香,捨不得丟棄,我就加蜂蜜發酵成鳳梨果釀,嚐起來的口感像極了汽水,既開胃又消暑。 樹葡萄也是...
  【蘭音齋】椒香味十足宮保猴頭菇
新聞上稿日期:2019/5/11
文/史蒂芬 中國地大物博,菜餚的名稱常因地方口語習慣,而產生文字不同的例子。例如因發音的不同,將「宮保」寫成公爆或宮爆,幸好吃過的人都知道;此菜的味道辛香、微麻辣、味道濃郁,簡直為下飯妙品。 後來,這道菜的口味被改良成酸甜味更濃,流傳到海外販售後,甚至與炒麵、炸春捲、燒賣等知名度不相上下,可惜丁...
總筆數:2000
至第

全版電子報紙

搜  尋

關鍵字


廣  告