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  【晶食堂】 酪梨味噌蓋飯
新聞上稿日期:2019/9/21
文/雲晶 我熱愛酪梨,它的脂肪多多,是單元不飽和脂肪,難怪又稱「奶油梨」,吃起來真是滑潤順口,不怕會吃胖。這種水果的奇特,就是多元吃法。直接吃,打果汁,沾醬油吃,入菜吃……不論是哪一種吃法,酪梨的存在感都很大,但卻不搶風頭,也不會影響其他種食材的口味與香氣,一直默默的低調存在……反而愈發光亮。有時...
  【24節氣養生】 桂花甜藕蓮藕茶
新聞上稿日期:2019/9/21
文/但漢蓉 秋分,這一日陽光直射赤道上,晝夜幾乎相等。鳥類、昆蟲紛紛準備冬眠;草木、花卉也開始逐漸萎凋。 秋分這個節氣大約在中秋節前後,也是傳統的「祭月節」。古有「春祭日,秋祭月」習俗,古代帝王禮制中的春秋二祭,祭月有節,也就是現在的中秋節。此時暖溼空氣消退,秋季氣候漸轉乾燥,氣溫漸降,天空明淨...
  【人間覺味】猴菇香米 素燥飯
新聞上稿日期:2019/9/21
文/蔡招娣 料理示範/林寶秀 車行進入苑裡鎮上館社區,連綿三百公頃的綠田,靜靜的從眼前鋪排到火炎山下,在Google地圖的引導下,才轉入田間蜿蜒小徑,一整排漂遊的鷺鷥像田埂上的白色衛隊,為我定位目的地,彷彿也為這片純淨的稻田向外結界。 田中央的三合院遠遠走來年輕的農夫柯雄能,大方親切的笑...
  【九月農食】 秋覓柚香
新聞上稿日期:2019/9/14
文/但漢蓉 九月是豐收的季節,也是團圓的佳節。金黃飽滿的柚子除了當鮮果品嚐,做成好喝潤喉的「蜂蜜柚子飲品」,在乾燥、漸有涼意的深秋,方便沖泡、利於保存,也方便分享給親友。 「床前明月光,疑是地上霜。 舉頭望明月,低頭思故鄉。 —李白」 每逢佳節倍思親,每年中秋節不一定能在家裡過,心中總是有...
  【記憶的味道】 藏愛滋味長
新聞上稿日期:2019/9/14
文/芋頭 回想起坐在搖搖晃晃的貨車上,車外的風總是率性地一鼓腦兒吹在臉上……迎來的是夏天自然清新芳香,而重疊在記憶中最熟悉的味道—花生油香拌飯。 正值精力旺盛的國小孩童期,總在放學後感到飢腸轆轆,爺爺奶奶因為忙著工作,沒有太多時間替我準備點心,但還是會怕我餓,而備著一碗白飯,白飯上淋了花生油。看...
  影音/多吃7蔬果 幫身體排毒
新聞上稿日期:2019/9/10
  【24節氣養生】 梨茶與梨醬
新聞上稿日期:2019/9/7
文/但漢蓉 「白露」是反映自然界氣溫變化的節令,也是典型的秋季氣候,白露過後天氣逐漸轉涼,愈冷天氣也愈乾燥,「秋燥」燥邪傷人,容易耗人津液,而出現口乾、唇乾、鼻乾、咽乾及大便乾結、皮膚乾裂等現象,白露時節,過敏性疾病、支氣管疾病、哮喘發病率也增高,可以多食用白木耳、水梨湯、小米等食材,對清熱、滋陰...
  彈牙麵疙瘩 噴香上桌!
新聞上稿日期:2019/9/7
文/史蒂芬 小時候我最怕吃麵疙瘩,記得媽媽做麵疙瘩的步驟是這樣的:「先將麵粉調水成糊狀,沿著鍋邊倒入麵糊,煮到麵糊熟時,再用煎匙鏟至滾水中續煮,然後加上簡單配料或蔬菜增色,便是一頓主食了。」 大家看出問題來了嗎? 那就是──用鼎邊趖的方法做麵疙瘩,因為是稀麵糊,又經滾沸,所以吃到嘴裡麵軟湯糊,...
  逸饗蔬食 賞月飲花醋
新聞上稿日期:2019/9/7
文/林乃光 時序進入秋季,就要白露了,也快到中秋月圓時。雖然秋季來臨了,夜晚漸涼,白天氣溫仍然很高,晝夜溫差最大,所以常有說「秋老虎來囉!」氣候的轉變會讓人容易感到疲倦、提不起勁、情緒容易低落,這個感覺就叫「秋燥」。此時喝點醋飲,可以提振精神、消除疲勞、消脂消食、促進血液循環。當然,再有點香氛的食...
  影音/把握五原則 讓你吃素更健康
新聞上稿日期:2019/9/6
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