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  【記憶的味道】巷弄裡的幸福滋味
新聞上稿日期:2019/7/13
文/Miss Tweety 從小到大,我都不是個蔬食料理的愛好者。在我有限的記憶裡,總覺得蔬食料理缺乏了肉品獨具的多汁油潤感 ── 那種單是用想像就足以令人食指大動的美味感。直到我造訪了住家附近的精緻蔬食料理店,才正式翻轉我對蔬食的刻版印象。這間位於住宅區巷弄裡的蔬食料理店,或許因為所在位置不夠顯...
  【幸福滋味】破布子番茄洋蔥菇菇蛋
新聞上稿日期:2019/7/13
女兒突然說想吃蕃茄炒蛋,雖說番茄和蛋已經是絕配,不過我通常會加半顆洋蔥提味,加上前兩日煮麵還剩下半包鴻喜菇,我決定一起煮,這是為娘的小心機,怕孩子偏食,總是想辦法「偷渡」一些他們平常不愛吃的菜。我跟女兒說我要做番茄洋蔥菇菇蛋,她聽了之後點點頭,眉頭微微皺了一下,她知道我喜歡在廚房搞創意,偶爾會出現暗...
  【七月農食】荷蜜蓮子白木耳露
新聞上稿日期:2019/7/13
文/但漢蓉 荷花,出淤泥而不染,或純白、或桃粉、或豔紫,迎著烈日驕陽,亭亭玉立,是夏日的風景,搖曳於夏蟬蛙鳴池塘的茁壯荷葉,也別有一番風情,荷葉富含荷葉鹼,乾燥後沖茶,荷葉綠茶、紅茶皆宜,清香、利尿去油脂又解暑。 小時候對荷花的記憶,是爸爸帶我去屏東公園看到池塘裡的美麗花朵,是媽媽畫在手染服上的...
  【異鄉食情】酸甜苦李
新聞上稿日期:2019/7/13
文/童言 李子總教我想起童年的端午節。平日不喜吃酸的母親,在每年端午這一天總會特意準備李子,要求全家老小務必吃它。那年代的李子如櫻桃般大小,口感既酸且澀;若非台灣端午「食李瘦」的習俗,我根本不愛吃李子;即使日後聽聞進口栽植的李子又大又甜,我還是不願朵頤。婚後定居挪威奧斯陸,一日搭乘捷運,無意撇見一...
  【幸福珍味】豆腐好滋味
新聞上稿日期:2019/7/7
文/巧爾 我每周數次向豆腐攤報到買豆腐。而這位老闆很誠實告知我攤上的豆製品,除了板豆腐及油豆腐,其餘皆是用非基因改造黃豆製成的。基於食安問題,我便常買這兩類豆製品回家料理。 板豆腐買回去,習慣用涼開水沖一下,過個水,再切小塊狀沾醬油膏吃,原滋原味,也是古早味。那是我小時早餐的配菜之一,直到現在我...
  【24節氣養生】小暑綠豆露
新聞上稿日期:2019/7/7
文/但漢蓉(文字整理:林玫琪) 「斗指辛為小暑,斯時天氣已熱, 尚未達於極點,故名也。」 綠豆,在以前物資沒有現在這麼豐富的年代,跟稻米是日常家中最容易取得的穀類,綠豆的用途廣泛,在炎熱的夏天來碗綠豆湯是最解暑熱、清涼利尿的,綠豆稀飯配張煎餅,綠豆地瓜湯、綠豆薏仁湯、最方便的泡杯綠豆茶、甚至還...
  【逸饗蔬食】大自然的禮物山苦瓜
新聞上稿日期:2019/7/7
文/林乃光 住在鄉間的人羨慕時尚都會環境,住在都市的人則嚮往田園生活。所以許多土地開發商就開闢農林地,給都市人認購,種種花、種種菜地過起農夫的生活;蓋個農舍,閑時可過來度度假,享受山中的幽靜。 我有好幾位同學朋友都不約而同在苗栗山區買了土地。有人已經蓋好農舍,經常呼朋引伴相聚;有的就種些樹、種些...
  【記憶的味道】蛋炒飯
新聞上稿日期:2019/7/7
文/陳宜臻 時光荏苒,似流水奔流,轉眼之間,我即將高三,晚上放學踏進家門,映入眼簾的是一桌滿漢全席,伴隨著令人垂涎三尺的飯菜香,但吸引我目光的,依舊是那最簡單,最樸實的「蛋炒飯」。 小學的時候,因為父母在外工作,平日裡,是阿公和阿嬤打理我和堂弟的飲食起居。記得那是一個炎熱的午後,阿嬤逼著我和堂弟...
  就愛米料理 野菇燉飯
新聞上稿日期:2019/6/29
文/法鼓文化 摘自《媽媽味米料理》 燉飯是常見的西式料理,煮時往往少不了奶油,而奶味太重的食物,東方人不一定吃得習慣。這道野菇燉飯,完全不加牛奶與奶油,口感較為清爽,並特別加入各種不同的菇類,以增加自然鮮美味。米飯選用家常的蓬萊米即可,不用採購進口米,盡量養成「吃在地,吃當令」的低碳觀念。 在...
  南洋風味 泰國沙姜青檬飲
新聞上稿日期:2019/6/29
文/崇輝 淡淡的苦,隱隱的辣,還帶有一點點的酸……以泰國沙姜為主要食材的泰國沙姜青檬飲,是款被泰國民眾普遍接受的傳統飲品,淡雅解暑,口感清香平和。 它與同樣地處氣候溼熱的熱帶地區印度其知名傳統飲料,使用綠豆蔻、黑胡椒等辛溫味重香料調製出的印度香料奶茶的功能類似,以中醫理論來理解:這兩款熱帶的傳統...
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