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  【遠離肥胖】 滿腦子想吃和紙杯裝熱咖OUT!
  2019/11/2 | 作者:文/賀來怜華(日本內科醫師) | 點閱次數:339 | 環保列印
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文/賀來怜華(日本內科醫師)

你有壓力過大就想吃東西的習慣嗎?

或是,平時有從超商帶一杯紙杯裝熱咖進辦公室的習慣?

這些看似平常再自然不過的事情,

其實都暗藏「致胖因子」,

讓你在不知不覺中愈吃愈多、愈喝愈胖。

如何避免,倒也不難,只要你用對方法……

雖然知道攝食過量會胖,但還是忍不住一直吃。這種現象叫做心因性過食症。換句話說就是明明不想吃,身體也不需要營養素,卻為了抗壓而暴食。關於壓力,有時候能感覺其存在,有時候卻是渾然不知。睡眠不足也是一種壓力。

為了抗壓而暴食,我稱這種情況為「情緒性進食」(Emotional Eating)。情緒性進食絕對是一種暴走性進食行為,若因此導致荷爾蒙分泌失調,腸胃當然會變得不舒服。腸和腦有關聯性,兩者會產生相連作用,因為這時候已出現腸內腐敗現象,腦部的神經傳導物質也會失衡。

於是,飲食行為也異常,變成攝食過量,腸胃更為不適,就陷入這樣的惡性循環中。當腸胃有負擔,就會加速腸漏症惡化,於是致胖因子就有機可乘。

一旦變成情緒性進食,在無意識下所選的食物往往是精製糖食品,也就是「Comfort Food」,即吃了會開心又療癒的食物。尤其是一種名叫糖皮質素(Glucocorticoid)的荷爾蒙,在壓力或緊張情境之下會全力運作分泌,因而呈現疲乏狀態。為了補足,身體會出現想吃糖的意念。

當我們吃了糖,血糖急速上升時,就會大量分泌胰島素。當胰島素作用啟動而讓血糖快速下降的話,又會想再吃甜的東西。突然攝取高糖分食物的壞處,就是血糖會快速上升,這時體內就會自動分泌胰島素,如此一來,血糖就會快速下降,變得更想吃甜的食物,於是就無止盡地陷入糖成癮的惡性循環之中。

當我們處於壓力過大或無法妥善處理壓力的慢性壓力狀態下,就會出現精製糖攝取過量的現象。這種情況持續下去的話,胰島素作用將會「失效」,出現胰島素阻抗性。一旦演變成胰島素阻抗性,糖分代謝功能會異常,糖分就無法轉換成能量,而是轉換成脂肪囤積,變成易胖體質。

擺脫想吃的好方法

想徹底根治這樣的惡性循環,請馬上停止情緒性進食。那麼,要怎麼做才不會情緒性進食?

最好的方法就是戒除「靠吃抒壓」的習慣,戒除精製糖,然後再找出吃以外的抒壓方法。

你可以出門轉換心情,增加社交時間,或養成運動習慣;也可養成冥想、做瑜伽、伸展運動的習慣;不要整天掛在電腦前,短暫遠離工作環境,讓大腦休息;睡眠充足也很重要,因為睡眠不足就會暴食。

此外,一個人在家吃飯的「獨食」習慣也可能是導致情緒性進食的原因之一。因為「孤獨感」其實也是一種壓力,會讓人「暴飲暴食」。兩個人以上一起進食的話,在進食的過程中會自然地聊天,就可以預防進食速度過快。一個人進食時,通常會邊看電視「邊吃」,結果食量就會失控,進食速度也會加快,讓你無法在適量攝食時產生飽腹感。

科學報告也證明,孤獨與肥胖有關,孤獨感會提高發胖的風險。解決方法很多。你可以找出適合自己的壓力管理方法,並養成愉悅用餐、吃適量就有飽腹感的飲食習慣。

健康喝熱咖的方法

每天必用的日常用品中潛藏「致胖因子」的風險。比方說你在可以外帶的咖啡店或超商買了杯熱咖啡,這個無意識的舉動,會讓你暴露在把致胖因子攝取至體內的風險中。如果不在店裡享用,通常店家會用紙杯裝熱咖啡,讓你外帶回家,但問題就在這個紙杯上。紙碰到水容易破,所以會塗一層防水的塑膠PE1。

另外,有紙杯含雙酚A(BPA),推測可能是來自再生紙的汙染。雙酚A會提高罹患糖尿病的風險,導致具有調整與代謝血糖功能的胰島素分泌失調,讓人變胖,罹患糖尿病。現在,已經從多位糖尿病患者身上驗出雙酚A。

雙酚A也會影響卵巢功能,提高罹患不孕症、生理期不順等多囊性卵巢症候群的風險。最近幾年,多囊性卵巢症候群患者人數有增多的趨勢,可以說是與致胖因子等毒物有關的現代病。

另外,紙杯上的塑膠蓋也要當心。仔細看會發現,蓋子上面會標示「PS」字樣。「PS」是「Polystyrene」(聚苯乙烯2)的縮寫(台灣的塑膠回收辨識碼6號),也是一種致胖因子。還有,在自助式咖啡店或超商,會於賣場另外設置櫃檯,那裡擺放著奶精和砂糖。這時候的問題是奶精和拋棄式攪拌棒。

或許有人以為奶精是鮮奶油,其實它根本不是乳製品。奶精是把不易氧化的油脂弄成混濁狀,再添加牛奶香氣。而且,奶精的容器是塑膠製,如此這般當然會讓致胖因子溶出。

攪拌棒有木製和塑膠製,不過,兩者都不合格。大家可能會認為木製攪拌棒比較安全,但事實上它添加了防腐劑、亞硫酸鹽、漂白劑。

雖然這些東西被認定是致胖因子的證據不足,但可以確定都是有害身體的物質。

請記住「拋棄式產品」含有致胖因子的風險高,一定要極力避免使用。

在此,為大家做個總整理:

●找出不是紙杯裝,而是用馬克杯裝熱咖啡的咖啡店。

●要外帶咖啡的話,請自備不鏽鋼隨行杯。

●不使用店家準備的奶球和攪拌棒。

●喝冷飲時,也不要使用吸管,在店裡用玻璃杯就口喝。

確實執行以上原則的話,可以大幅降低致胖因子的風險。

(摘自《難怪你瘦不下來:斷絕環境荷爾蒙毒物、提升腸與腦解毒力,從此正確瘦身》,新自然主義出版)
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